Karottensuppe mit Safran

Name: Karottensuppe mit Safran
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 850 ml Gemüsesuppe; 2 cm Ingwer; 600 g Karotten; 0.5 Stg Lauch; 1 EL Orangenmarmelade; 1 Msp Safran; 1 Msp Zimt

von Anjali-S, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (6 Stimmen)

Die Karottensuppe mit Safran wärmt den Körper von innen. Ein ayurvedisches Rezept - das fit hält.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Karotten
0.5	Stg	Lauch
2	cm	Ingwer
1	EL	Orangenmarmelade
850	ml	Gemüsesuppe
1	Msp	Safran
1	Msp	Zimt

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Ebenso den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken.

Schritt 2

Nun das Öl in einem Topf erhitzen, dann Lauch und Ingwer auf mittlerer Stufe rösten, dann die Orangenmarmelade und Karotten zugeben.

Schritt 3

Mit der Gemüsesuppe ablöschen, kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren, Safran und Zimt hinzugeben und auf mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Mit einem Tupf Sojasahne garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

14 g

Autor

Anjali-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 12.05.2023 um 03:51 Uhr

Ich verwende manchmal Safran beim Kochen, bei einer Suppe bisher noch nicht. Was mich etwas irritiert ist die Zugabe von Marmelade in dieser Suppe. Die Karotten sind schon süßlich genug.

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