Karotten-Hirse Auflauf

Name: Karotten-Hirse Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 0.5 l Gemüsebrühe; 270 g Hirse; 0.25 l Joghurt; 500 g Karotten; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Bernhard-O, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (123 Stimmen)

Der schmackhafte Karotten-Hirse-Auflauf wird durch den Dampfgarer besonders zart. Hier ein tolles Rezept, dass Sie probieren müssen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

270	g	Hirse
0.5	l	Gemüsebrühe
0.25	l	Joghurt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
500	g	Karotten
5	Stk	Eier

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Hirse mit kaltem Wasser abspülen, in den Reisbehälter des Dampfgarers geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Die Hirse mit Salz und Pfeffer abschmecken, 15 Minuten dämpfen und anschließend auskühlen lassen.

Schritt 2

Eidotter und Joghurt vermischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karotten schälen, fein raspeln und mit der ausgekühlten Hirse verrühren. Die Joghurt-Dottermasse unterrühren.

Schritt 3

Das Eiklar steif schlagen, bis der Schnee glänzt und unter die Hirse ziehen. Die Masse in eine beschichtete Auflaufform geben und bei 170° für 25 Minuten backen lassen.