Kalter Krautsalat

Name: Kalter Krautsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Bieressig; 200 g Braunschweiger Kraut (ca. ¼ Krautkopf); 0.5 TL Kümmel (geschrotet); 1 Msp Pfeffer (weiß); 2 EL Salatöl; 1 TL Salz

von lisas, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (130 Stimmen)

Ein kalter Krautsalat darf auf keinem Salatbuffet fehlen. Dieses Rezept passt zu gegrilltem Fleisch oder Bratwürste.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Braunschweiger Kraut (ca. ¼ Krautkopf)
1	TL	Salz
2	EL	Salatöl
1	EL	Bieressig
0.5	TL	Kümmel (geschrotet)
1	Msp	Pfeffer (weiß)

PortionPortionen

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Salat Beilage Fettarm Gesund Österreich Hausmannskost Kraut

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vom Kraut die Außenblätter entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden, mit dem Krauthobel sehr fein hobeln, in eine Salatschüssel geben, salzen, gut durchmischen und ca. 30 Minuten zugedeckt stehen lassen.

Schritt 2

Danach das ausgetretene Wasser abgießen, das Kraut gut ausdrücken und kosten. Sollte es zu salzig sein, in einem Sieb mit kaltem Wasser kurz auswaschen.