Käsekuchen

Name: Käsekuchen
Total time: 75 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 125 g Butter oder Margarine; 1 Stk Ei; 250 g Mehl; 3 EL Öl ( geschmacksneutral zB Sonnenblumenöl); 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker; 3 Stk Eier; 3 Pf Magertopfen; 2 Becher Schlagobers; 2 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Stk Zitrone (davon abgeriebene Schale); 200 g Zucker

von Ullis, aktualisiert am 11.02.2025

2,4 (5 Stimmen)

Mit diesem Rezept aus Omas Küche für einen herrlichen Käsekuchen lässt sich der Tag wunderbar versüßen.

Zutaten für 10 PortionPortionen

Zutaten für den Teigboden

125	g	Butter oder Margarine
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Ei
250	g	Mehl
1	TL	Backpulver
3	EL	Öl ( geschmacksneutral zB Sonnenblumenöl)

Zutaten für die Füllung

3	Stk	Eier
1	Stk	Zitrone (davon abgeriebene Schale)
3	Pf	Magertopfen
200	g	Zucker
2	Pk	Vanillepuddingpulver
2	Becher	Schlagobers

PortionPortionen

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Topfenkuchen - Käsekuchen Kuchen Topfen

Zeit

75 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 Stk Ei, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver

Zuerst Butter mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren, dann das Ei zugeben und dann Mehl mit Backpulver vermischen, dazu geben und zu einem Teig vermischen.

Schritt 2

3 EL Öl ( geschmacksneutral zB Sonnenblumenöl)

Diesen Teig in eine gefettete 28/30 cm Durchmesser Käsekuchenform als Boden gut verteilen.

Schritt 3

3 Stk Eier, 1 Stk Zitrone (davon abgeriebene Schale), 3 Pf Magertopfen, 200 g Zucker, 2 Pk Vanillepuddingpulver, 2 Becher Schlagobers

Danach die Eier trennen und das Eiklar zu Eischnee schlagen. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Das Puddingpulver mit dem flüssigen Schlagobers vermengen. Nun Topfen, Eidotter und Zucker verrühren, den Zitronenabrieb und die Pudding-Mischung einrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben.

Schritt 4

Diese Topfenmasse jetzt in die Form geben und bei 180-200 C oder Umluft 150 C für eine Stunde in den Ofen geben. Mit der Nadelprobe testen, ob der Kuchen fertig ist, je nach Ofen evtl. noch 5-10 Minuten länger backen.

Tipps zum Rezept

Den Topfen am Vortag schon in ein Sieb zum Abtropfen geben.
Die letzten 10 Minuten habe ich auf Oberhitze bei 150 C Umluft gestellt, damit er ein wenig mehr Farbe bekommt.