Juliani Kekse

Name: Juliani Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 180 g Butter (weich); 2 Stk Eigelb (Größe M); 1 Prise Salz; 1 EL Schlagobers; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (glatt); 150 g Rote Marmelade (Himbeer- oder Marille/Aprikose)

von Peter-M, aktualisiert am 30.07.2026

4,5 (211 Stimmen)

Juliani Kekse sind einfach in der Herstellung und passen nicht nur in die Weihnachtszeit. Ein köstliches Rezept zum Genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Mürbteig

180	g	Butter (weich)
120	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eigelb (Größe M)
1	EL	Schlagobers
250	g	Weizenmehl (glatt)
0.5	TL	Backpulver
1	Prise	Salz

Zutaten für die Füllung

150

Rote Marmelade (Himbeer- oder Marille/Aprikose)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech Nudelwalker Backpapier

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

180 g Butter (weich), 120 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 2 Stk Eigelb (Größe M), 1 EL Schlagobers

Butter, Staubzucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig rühren. Anschließend Eigelb und Obers einrühren.

Schritt 2

250 g Weizenmehl (glatt), 0.5 TL Backpulver, 1 Prise Salz

Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Schritt 3

Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30–60 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 5

Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf dünn (3-4 mm) ausrollen. Mit einem Keksausstecher gleich viele Kreise ausstechen.

Schritt 6

Die Hälfte davon zusätzlich mit einem kleinen Loch in der Mitte ausstechen (Deckel).

Schritt 7

150 g Rote Marmelade (Himbeer- oder Marille/Aprikose)

Die Kekse auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Minuten backen bis sie hellgelb sind.

Schritt 8

Die fertigen Kekse anschließend leicht auskühlen lassen und die unteren Hälften mit 0,5 Teelöffel Marmelade bestreichen.

Schritt 9

Den Deckel (mit Loch) vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken.

Tipps zum Rezept

Wenn der Teig beim Ausrollen zu weich wird, nochmal 10 Minuten in den Kühlschrank geben, das verhindert das Verziehen beim Backen.
Die Marmelade kurz glatt rühren oder leicht erwärmen, so lässt sie sich besser verteilen und glänzt schön. Nicht zu viel nehmen, sonst quillt sie heraus.
Die Kekse einen Tag in einer Dose ruhen lassen, so werden sie weicher und aromatischer.