Joghurt aus dem Dampfgarer

Name: Joghurt aus dem Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 300 min
Total time: 310 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 l Haltbarmilch; 200 g Joghurt (natur); 1 Pk Vanillezucker (optional)

von DorisNo, aktualisiert am 09.06.2026

4,5 (168 Stimmen)

Ein köstliches Joghurt aus dem Dampfgarer schmeckt herrlich cremig und ist nicht schwer in der Zubereitung. Das Rezept zum Nachmachen!

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	l	Haltbarmilch
200	g	Joghurt (natur)
1	Pk	Vanillezucker (optional)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dampfgaren Cholesterinarm Dessert Fettarm Gesund 3-Zutaten Joghurt

Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

310 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 300 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die zimmerwarme Haltbarmilch mit dem Joghurt verrühren. Nach Belieben kann Vanillezucker zugefügt werden. In passende Portionsgläser mit Hitzebeständigem Deckel füllen.

Schritt 2

Die Gläser nun für ca. 5 Stunden, universal garen, im Dampfgarer bei 40°C garen. Danach das Joghurt erkalten lassen und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen, denn erst wenn es kalt ist, erhält das Joghurt seine Festigkeit.

Tipps zum Rezept

Bei frischer Vollmilch wird das Joghurt fester als bei H-Vollmilch, daher kann das Rezept auch mit Vollmilch zubereitet werden. Dazu ist zu beachten, dass die Milch auf 90 °C erhitzt werden muss, danach abkühlen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

132

Fett

6 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

16 g

Autor

DorisNo

User

Kommentare

sssumsi am 12.04.2021 um 08:23 Uhr

Ich mache Joghurt mit Milch vom Bauern und erhitze diese auf 90 Grad, lasse sie auf 45 Grad abkühlen und rühre dann das Joghurt ein. Ich stelle es ins Backrohr, da mein Dampfgarer (20 Jahre alt) sich nicht auf 40 Grad einstellen lässt.

Auf Kommentar antworten

Maisi am 12.04.2021 um 12:04 Uhr

Genau so mache ich es auch, allerdings stelle ich meine Joghurt zum reifen nur in eine Kühlbox, lasse es dann aber doch so 7-8 Stunden drinnen, brauche somit keinen Strom und funktioniert auch super.