Italienische Brotstangerl

Name: Italienische Brotstangerl
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Germ; 1 TL Honig; 10 Stk Oliven (grün); 10 Stk Oliven (schwarz); 0.06 l Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 Prise Rosmarin; 1 TL Salz; 0.25 l Wasser (warm); 500 g Weizenvollkornmehl

von Peter-M, aktualisiert am 06.01.2025

4,5 (61 Stimmen)

Italienische Brotstangerln schmecken sehr würzig durch die Zugabe von Oliven. Ein mediterranes Rezept für ihr Sommerbuffet.

Zutaten für 6 PortionPortionen

10	Stk	Oliven (schwarz)
1	Prise	Oregano
500	g	Weizenvollkornmehl
0.25	l	Wasser (warm)
1	Pk	Germ
10	Stk	Oliven (grün)
1	TL	Honig
0.06	l	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Prise	Rosmarin

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kleingebäck Backen Beilage Brot Einfach Grundrezepte Germteig Italien Oliven Salzgebäck Hausmannskost

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Honig in 1/8 Liter warmes Wasser auflösen, dann die Germ einbröseln und gehen lassen.

Schritt 2

Nun Mehl und Salz mit Germgemisch, Öl, gehackten Oliven, Oregano, Rosmarin und dem restlichen Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Nach der Gehzeit den Teig ca. 1 cm dick auswalken und in ca. 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Mit Wasser bestreichen, dann das Backrohr auf 200°C zurückdrehen und Brotstangerl goldbraun backen.