Hummus mit Zaatar-Kichererbsen

Name: Hummus mit Zaatar-Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 300 g Kichererbsen; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 EL Majoran (getrocknet); 5 EL Olivenöl; 1 EL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 2 EL Sesam; 2 EL Thymian (getrocknet); 500 g Kichererbsen; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Tahini; 1 Stk Zitrone; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Korianderblätter; 2 EL Minzblätter; 1 EL Olivenöl

von Doris-S, aktualisiert am 02.08.2025

5,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für den Hummus mit Zaatar-Kichererbsen stammt aus der orientalischen Küche und wird mit Pita-Brot serviert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Kichererbsen
2	EL	Sesam
2	EL	Thymian (getrocknet)
1	EL	Oregano (getrocknet)
1	EL	Majoran (getrocknet)
1	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
0.5	TL	Salz
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für das Hummus

500	g	Kichererbsen
1	Stk	Zitrone
2	Stk	Knoblauchzehen
150	g	Tahini
2	EL	Olivenöl
2	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Topping

1	EL	Olivenöl
1	TL	Chiliflocken
2	EL	Minzblätter
2	EL	Korianderblätter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Backblech Bratpfanne Pfannenwender Sieb Backpapier

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Kichererbsen, 2 EL Sesam

Für die Zaatar-Kichererbsen das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen den Sesam ohne Fett in einer Pfanne anrösten und anschließend auf ein Teller zum abkühlen geben.

Schritt 2

2 EL Thymian (getrocknet), 1 EL Oregano (getrocknet), 1 EL Majoran (getrocknet), 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 0.5 TL Salz, 5 EL Olivenöl, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz

Sesam mit Thymian, Oregano, Majoran, Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer fein mörsern. Die Kichererbsen auf dem Backblech verteilen, mit 3 EL Öl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten knusprig backen. Nach 10 Minuten die Zaatar-Gewürzmischung untermengen.

Schritt 3

500 g Kichererbsen, 1 Stk Zitrone, 2 Stk Knoblauchzehen, 150 g Tahini, 2 EL Olivenöl, 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Währenddessen für den Hummus die Kichererbsen kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen, den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kichererbsen mit dem Zitronensaft, Knoblauch, Tahini, Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer fein pürieren. 4-8 Esslöffel Wasser unterrühren, bis die Masse schön cremig ist.

Schritt 4

Die fertig gebackenen Zaatar-Kichererbsen aus dem Backrohr nehmen und mit dem restlichen Öl gründlich vermischen.

Schritt 5

1 EL Olivenöl, 1 TL Chiliflocken, 2 EL Minzblätter, 2 EL Korianderblätter

Den Hummus in mehrere Schüssel aufteilen, mit Öl beträufeln und mit Chili, Minze und Koriander bestreuen. Abschießend die Zaatar-Kichererbsen dazugeben. Wer möchte kann noch Zitronenscheiben dazu reichen.