Holunderblüte im Mostteig
aktualisiert am 05.05.2024
Ein tolles Dessert-Rezept die Holunderblühten im Mostteig, das besonders im Sommer mit frischen Früchten schmeckt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Holunderblüten |
| 4 | EL | Butterschmalz |
Zutaten Mostteig
| 1 | EL | Zucker |
| 130 | ml | Most |
| 120 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Abrieb) |
PortionPortionen
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Mostteig das Ei trennen und anschließend den Dotter mit Salz und Zitronenabrieb mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
Schritt 2
Dazu kommt nun der Most und nach und nach das Mehl. Dann den Teig für ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 3
Inzwischen aus dem Eiklar und dem Zucker einen Eischnee schlagen.
Schritt 4
Danach die Holunderblüten gut gewaschen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Nach der Rastzeit des Teiges den Eischnee unterheben und eine Pfanne mit heißem Butterschmalz aufstellen.
Schritt 6
Anschließend die Holunderblüten durch den Teig ziehen und im Schmalz goldbraun von beiden Seiten backen.
Tipps zum Rezept
- Auf einem Küchenpapier abgetropft, können sie je nach Geschmack mit Zimt und Zucker bestreut serviert werden.
Nährwert pro Portion
kcal
245
Fett
14 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
26 g
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