Holunderbeeren-Likör
aktualisiert am 06.07.2026
Holunderbeeren-Likör kann man kaufen, aber selbstgemacht schmeckt er einfach besser - probieren Sie es aus mit diesem Rezept.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | l | Korn |
| 500 | g | Holunderbeeren |
| 200 | g | weißer Kandis |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1.5 | Stg | Zimt |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Holunderbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Dann in einen Topf geben und einmal mit einem Schuß Wasser ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei öfter umrühren, erkalten lassen.
Schritt 2
Nun die Vanilleschote aufschlitzen, zusammen mit Zimtstange, Zucker und Beeren in den Topf füllen und mit Korn aufgießen. Gut verrühren.
Schritt 3
Die Flasche an einen dunklen Ort stellen und 8 Wochen reifen lassen, dabei den Likör einmal wöchentlich in der Flasche schwenken und schütteln.
Schritt 4
Abschließend den Likör abgießen, durch ein Mulltuch filtern und in sterile Flaschen abfüllen.
Nährwert pro Portion
kcal
6.513
Fett
10 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
238 g
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Kommentare
Lebensmittel-selbstg
Ich habe jetzt hiermal eine Frage: Ich dachte immer, Holunderbeeren müssen erhitzt werden, damit sie verträglich sind. Gilt das nicht immer?
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
zum Ansetzen nur sehr reife Holunderbeeren verwenden. Du kannst den angesetzten Likör ohne Beeren abfilltern, damit du auf der sicheren Seite bist, ob du auch sehr reife Beeren verwendet hast, kannst du es auch im nachhinein aufkochen und dann in sterile Flaschen füllen. Haben den Text angepasst.
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Katerchen
Ich verwende bei diesem Likör keinen Korn, der hat mir zuviel Eigengeschmack. Ein neutraler Weingeist mit 96% ist da besser. Natürlich dann auf Trinkstärke herabgesetzt.
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Pannonische
Genau so mache ich es auch Katerchen. Korn ist zu scharf. Auch beim Nusslikör nehme ich Weingeist. Ist teurer aber viel besser.
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Katerchen
Hallo Pannonische, so teurer kommt er gar nicht, die Alkoholstärke ist ja weitaus höher, da braucht man weniger davon.
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Artelsmair
So ein HOLUNDERBEEREN-LIKÖR ist mal eine durchaus ganz einzigartige Sache, und auch farblich ganz hervorragend.
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