Holunderblüten-Joghurtmousse

aktualisiert am 19.07.2026
4,5 (429 Stimmen)

Ein herzhaftes Holunderblüten-Joghurtmousse wird gern in der Holunderzeit serviert. Das Rezept zum Genießen für ihre ganze Familie.

Holunderblüten-Joghurtmousse
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

100 ml Holunderblütensirup
300 g Naturjoghurt (3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
100 g Staubzucker
1 Schuss Zitronensaft
4 Bl Gelatine
150 g Schlagobers
 PortionPortionen
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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Holunderblüten-Joghurtmousse den Naturjoghurt mit Staubzucker, Holundersirup und Zitronensaft in einer Schüssel glattrühren.

Schritt 2

Danach die Gelatine in kaltem Wasser für rund 5 Minuten einweichen.

Schritt 3

Anschließend die Gelatine-Blätter vorsichtig mit der Hand leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur schmelzen - sie darf nicht kochen.

Schritt 4

Dann die flüssige Gelantine mit 2-3 Esslöffel der kalte Joghurt-Masse vermischen (=Temperaturausgleich) und danach die Gelatine unter ständigem Rühren in die restliche Joghurtmasse geben.

Schritt 5

Zum Schluss das cremig geschlagene Obers locker unterheben, in kleine Ringformen abfüllen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Tipps zum Rezept

  • Mit frischen Beeren, etwas Holunderblütensirup und einem Minzblatt garnieren. Dazu passen auch zerbröselte Butterkekse oder Mandelhippen für etwas Knusprigkeit.

Nährwert pro Portion

kcal
330
Fett
15 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
42 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
eva_barnas_gmail_com
das Holunderblüten-Joghurtmousse würde ich zusammen mit einem Erdbeerragout servieren, verziert mit Holunderblüten
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User Bild Weiblich
Pesu07
Ein schnelles und sehr gutes Dessert. Ich habe es auch schon probiert, statt Schlagobers Topfen zu nehmen (Gelatine habe ich weggelassen). Werde dabei bleiben.
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hexy235
hexy235
Das ist ein wunderbares Frühlingsdessert, ich mag den zarten Geschmack von den Holunderblüten. Muss ich mir merken.
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Thanya
Thanya
Das Holunderblüten-Joghurtmousse hört sich sehr gut an. Ich frage mich nur, ob der Holundergeschmack nur vom Sirup gut durch kommt?
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Katerchen
Katerchen
Dank dem Holunderblütensirup kann man das ganze Jahr diese tolle Nachspeise herstellen und sich damit geschmacklich den Frühling zurückholen.
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User Bild Weiblich
hubsi
Dieses Dessert möchte ich probieren, habe bereits Holunderblütensirup gemacht. Ich finde den Geschmack der Blüten sehr angenehm.
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puersti
puersti
Mit selbst gemachten Holunderblütensirup kann dieses Dessert schon schmecken. Würde es aber auf jeden Fall mit frischen Blüten bestreuen und den zusätzlichen Zucker weglassen, sonst wird es ja viel zu süß.
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