Hollerlikör
von Werner-W, aktualisiert am 15.08.2025
Ein Hollerlikör braucht ein wenig Zeit, aber der Geschmack ist unübertrefflich.
© Anrii_Armann / depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 375 | ml | Weingeist |
| 3 | l | Wasser |
| 2 | l | Holunderbeeren (schwarz) |
| 1 | kg | Zucker |
PortionPortionen
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Zubereitung
Schritt 1
Die Beeren gründlich waschen und im Topf zerdrücken bzw. andrücken. Wasser zufügen und aufkochen lassen.
Schritt 2
Danach den Holundersaft mit dem Zucker und der Vanillestange zufügen und für rund 30 Minuten köcheln lassen - dabei öfters umrühren damit sich auch der Zucker komplett auflöst.
Schritt 3
Den Saft erkalten lassen und den Weingeist dazugeben. Alles gut mischen und in saubere Flaschen durch ein feines Sieb abseihen.
Nährwert pro Portion
kcal
5.204
Fett
40 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
1.141 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
hexy235
Das Rezept klingt ganz gut, nur befürchte ich, dass es ein bisschen viel Wasser ist und hoffe, dass der Likör nicht zu gären beginnt
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Millavanilla
Wenn ich Hollerlikör lese, fällt mir immer meine Großmutter ein. Die hat ihn immer mit Begeisterung hergestellt und auch getrunken. Immer wenn wir auf Besuch kamen, gabs ein Stamperl.
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Silviatempelmayr
Einen hollerlikör habe ich noch nicht ausprobiert. Der ist ja sehr schnell gemacht. Hört sich auch lecker an.
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Maisi
Vor Gefühl würde ich auch sagen, dass es zu viel Wasser ist. aber da es eine halbe Stunde köcheln muss, verkocht sich sicher etwas.
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DIELiz
Werden die Nächte kühler und der Spätsommer ist dann da, reifen auch die Hollerbeeren. Ein aromatischer Hollerlikör verspricht Genuss. Aber Vorsicht. Die Beeren färben stark
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spicy-orange
Ein sehr gutes Rezept. Einen Likör aus Holunderbeeren habe ich noch nie probiert, hab aber schon mal einen Saft aus den Hollerbeeren getrunken, der war köstlich.
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Katerchen
So wie es Pesu07 schon schreibt, gebe ich auch eine Stange Zimt und ein paar Gewürznelken in den Ansatz. Und je länger er steht, desto besser wird er.
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Smiley
Dieser Holunderlikör klingt sehr gut. Diesen werde ich mir für die nächste Holundersaison speichern.
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Silviatempelmayr
Das Foto sieht echt toll aus. Ist eine sehr gute Idee Mona lila. Da bekommt man gleich Lust auf ein 'Stamperl.
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Pesu07
Da ich ein Fan vom Holunder bin, mache ich diesen Likör sehr gerne. Ich gebe noch Nelken, Zimt und manchmal auch Zitronensaft dazu.
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