Apfel Likör

von Werner-W, aktualisiert am 19.07.2026
4,5 (1.935 Stimmen)

Ein toller Apfel Likör wird mit diesem Rezept zubereitet. Für Feinschmecker allemal geeignet. Der Likör muss 3 Monate durchziehen.

Apfel Likör
© HandmadePicture / depositphotos.com

Zutaten für 1 PortionPortionen

1.5 kg Äpfel (grün, zB Boikenapfel)
1.5 l Korn (oder Wodka)
6 Stk Gewürznelken
2 Stk Zimtstangen
6 EL Brauner Zucker
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Schnaps & Likör Fruchtig Normal

Zubereitung

Schritt 1

1.5 kg Äpfel (grün, zB Boikenapfel)

Äpfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden - die Schale dran lassen.

Schritt 2

1.5 kg Äpfel (grün, zB Boikenapfel), 1.5 l Korn (oder Wodka), 6 Stk Gewürznelken, 2 Stk Zimtstangen, 6 EL Brauner Zucker

Dann die Äpfel, Korn, Gewürznelken, Zimtstangen und Zucker in ein 3-Liter-Gefäß mit Schraubdeckel füllen.

Schritt 3

Nun für ca. 3 Monate an einem kühlen und dunklen Ort lagern bzw. durchziehen lassen - dabei des Öfteren schütteln.

Schritt 4

Danach den Inhalt des Glases durch ein Sieb oder ein Baumwolltuch filtern, der pure Likör wird in saubere und sterile Flaschen gefüllt.

Schritt 5

Oder er wird sofort in Shot-Gläser gefüllt und mit Apfelstücken serviert.

Tipps zum Rezept

  • Man kann auch andere süßere Apfelsorten (z.B. Golden Delicious) nehmen, dann wird der Apfellikör süßer.
  • Die Lagerung in einer sterilisierten Glasflasche verlängert die Haltbarkeit und bewahrt das volle Aroma des Likörs. Die Steh- und Ziehzeit einplanen! Sollte Luft hinzukommen und sich Schlieren bilden während der Steh- und Ziehzeit, dann hat sich Schimmel gebildet und der Likör muss entsorgt werden.
  • Eine Auswahl von aromatischen und reifen Äpfeln sorgt für ein intensives und fruchtiges Aroma im Apfel Likör.
  • Das Lagern der Mischung für mehrere Wochen ermöglicht eine optimale Entfaltung der Aromen und verleiht dem Apfel Likör eine besonders runde Geschmacksnote.
  • Das Verwenden von braunem Zucker oder Honig kann dem Likör eine angenehme Karamellnote verleihen und die Süße natürlich abrunden. Oder die Zugabe von Zimt, Vanille oder Nelken verstärkt das winterliche Aroma.

Nährwert pro Portion

kcal
1.232
Fett
13 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
272 g

Autor

Werner-W
Werner-W
Food-Redakteur:in

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Kommentare

User Bild Unbekannt
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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Katerchen
Katerchen
Normalerweise wird der Likör goldgelb wie auf dem Foto. Vielleicht das nächste Mal weißen Zucker verwenden oder Honig. Und die Äpfel sollten grün und frisch sein, kein braunes Fallobst.
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Tvoge
Heute den Likör gefiltert.
Werd aber beim nächsten mal nur 1 Zimtstange nehmen.
Schmeckt sehr lecker. Könnt mich fast reinlegen.
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Tvoge
Bin schon sehr gespannt, wie er schmeckt.
Muss leider noch ein bisschen warten.
Wird Gsd zum Geburtstag fertig.
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snakeeleven
snakeeleven
Ich habe den Apfel Likör mit weissen Kristallzucker angesetzt, ich bin schon sehr neugierig ob er hält was er verspricht.
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kimpoldi
Das ist ein tolles Rezept für kleine Geschenke. Werde es in kleine hübsche Fläschen abfüllen und Äpfel darauf malen ;)
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Katerchen
Katerchen
Der Apfellikör war in den siebziger und achtziger Jahren regelrecht ein Kultgetränk. Keine Party, wo dieser Likör nicht vorhanden war.
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Smiley
Ich bekomme noch frische (sehr später) Äpfel. Da werde ich diesen Apfellikör aufgrund der positiven Kommentare probieren.
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Smiley
Quittenlikör habe ich schon einmal gekostet, der schmeckte mir gut. Da ich selber keinen Quittenbaum habe, werde ich diesen Likör nicht machen.
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Maisi
Poah, drei Monate klingt aber lange, ich hoff ich schaffe es so lange darauf zu warten, aber sicher sehr gut.
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Maarja
Maarja
Ich habe vor, den Apfel-Likör mit den ersten unreifen Falläpfeln zuzubereiten, mal schauen, ob das etwas Gescheites wird
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