Haselnuss Schnaps
von Werner-W, aktualisiert am 19.06.2026
Ein herzhafter Haselnuss Schnaps schmeckt herrlich nussig. Hier das Rezept für einen selbst gebrannten Schnaps mit Haselnüsse.
© Silberkorn / depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 250 | g | Haselnüsse |
| 750 | ml | Kornbrand (oder weißen Wodka) |
Zutaten optional
| 150 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
PortionPortionen
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Zubereitung
Schritt 1
250
g Haselnüsse
Bei diesem klaren Haselnuss Schnaps werden die Haselnüsse in der Pfanne geröstet, schön braun rösten (ohne Fett). Danach die Schale abrubbeln. Das gelingt gut wenn man die Haselnüsse in ein Geschirrtuch gibt und es damit abrubbelt.
Schritt 2
750
ml Kornbrand (oder weißen Wodka),
150
g Zucker,
1
Stk Vanilleschote
Dann gibt man die Haselnüsse ohne Schale in ein Gefäß mit Deckel zum Verschließen und übergiesst die Haselnüsse mit Korn oder weißem Wodka. Optionla Zucker und Vanilleschote dazugeben, Deckel drauf und für 2-3 Wochen dunkel und bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 3
Den fertigen Haselnussschnaps durch ein Mulltuch in saubere Flaschen abfüllen.
Tipps zum Rezept
- Der Schnaps hält sich mehrere Jahre gut verschlossen. Den Schnaps eventuell 2x durch das Multuch laufen lassen.
- Die Nüsse können auch auf einem Backblech mit Backpapier ausgelegt bei 200° Grad geröstet werden. Bis sie komplett braun sind, danach die Schale abrubbeln.
Nährwert pro Portion
kcal
6.296
Fett
158 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
168 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Geloschter_User
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alpenkoch
das halte ich für ne richtig gute Idee. Hab ich selbst noch nicht weiterverarbeitet. Deine Idee reizt sehr ;-) vielleicht macht der Zo!ter ja genaus so die leckeren Schokies mit Allohol? ;-) ich teste das mal und melde mich. Du, evt. früher?
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Katerchen
Schokoladentafeln selbst gießen und die durchgezogenen Haselnüsse dazugeben. Vielleicht dann auch noch eine Handvoll Rosinen reinmischen.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Hallo Fussballgöttin, das hast du genau richtig verstanden!
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Geloschter_User
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puersti
Diesen Haselnuss Schnaps möchte ich gerne ansetzen. Werden dafür tatsächlich die Haselnüsse mit der Schale verwendet, weil hier vom Knacken der Schale geschrieben wird.
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Katerchen
Bei der „Schale“ ist die innere Haut mit den Fäden gemeint. Die äußere harte Nussschale kommt natürlich vorher weg. Sonst kommt ja kein Aroma hinein. Es geht hier um das Innere der Nuss.
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Millavanilla
Für mich stellt sich die Frage, ob es wirklich sehr stark nach Haselnüssen schmeckt. Ich kann es mir nicht vorstellen.
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GuteKueche-Admin
Man schmeckt die Nüsse wirklich raus, ein sehr feines Getränk. Ist wirklich zu empfehlen.
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Silviatempelmayr
Gibt man da gar keinen Zucker dazu. Bin gespannt ob der Korn wirklich den Haselnussgeschmack annimmt.
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alpenkoch
glaub schon, da vertraue ich GK. Korn nimmt doch auch von allen möglichen Früchten oder Beeren an. Du hast doch auch Zirbenlikör und Brombeerlikör mit Korn gemacht. Ich mache auf jeden Fall einen Nusslikör nach dieser Methode. Wird nen Weihnachtsgeschenk. Kommt noch Zimt mit rein
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Katerchen
Den Haselnussschnaps habe ich nun angesetzt. Ich habe sehr guten Wodka genommen und auf den Zucker verzichtet. jetzt kommt das größte Problem: die Wartezeit. ;-)
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Katerchen
Dieser Haselnussschnaps hat gut geschmeckt, werde ihn wieder ansetzen. Und da auch wieder mit Wodka, der Korn hat einen zu starken Eigengeschmack der mir nicht liegt.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Hallo, da es ein Schnaps ist, ist es nicht zu empfehlen noch weitere Zutaten in die Flasche zu geben. Bei einem Likör wär es was anderes ;)
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AMMER
Dieser Nusslikör schmeckt sehr gut. Da mag ich gar keinen anderen mehr. Wird auf alle Fälle wieder gemacht
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Hermine_Rumpfmuller
Ich habe mal einen in Wodka angesetzt, schmeckt supergut und ist gar nicht so viel Aufwand. Hält aber leider nicht sehr lange, war nach dem ersten Mädelsabend schon leer..
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Katerchen
Da gibt es zwei Möglichkeiten: entweder zum Ansetzen ein Fass verwenden oder einfach nur den Mädelsabend ausfallen lassen. 😁
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Katerchen
So ähnlich habe ich einen Walnussschnaps mit grünen Walnüssen gemacht. Das werde ich mit Haselnüssen auch probieren.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Hallo, der Kornbrand, der hier verwendet wird, hat 37,5 % Vol.
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