Pfirsich Likör

Name: Pfirsich Likör
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Stk Gewürznelken; 200 g Kristallzucker; 1 kg Pfirsich; 1 Pk Vanilleschote; 1 l Weinbrand (oder Korn); 1 Stk Zimtstange; 1 Stk Zitrone (nur die Schale, unbehandelt)

von Werner-W, aktualisiert am 05.10.2025

4,5 (1.028 Stimmen)

Mit diesem herrlichen Rezept gelingt ein selbstgemachter Pfirsich Likör bestimmt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	kg	Pfirsich
1	Stk	Zimtstange
1	Stk	Zitrone (nur die Schale, unbehandelt)
5	Stk	Gewürznelken
1	l	Weinbrand (oder Korn)
200	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanilleschote

PortionPortionen

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Zubereitung

Schritt 1

1 kg Pfirsich, 1 Stk Zimtstange, 1 Stk Zitrone (nur die Schale, unbehandelt), 5 Stk Gewürznelken, 1 l Weinbrand (oder Korn), 200 g Kristallzucker, 1 Pk Vanilleschote

Pfirsiche mit heißem Wasser übergießen, die Schale abziehen, entsteinen, klein schneiden und alle restlichen Zutaten wie Zimtstange, abgeriebene Zitronenschale, Gewürznelken, Weinbrand, Kristallzucker, Vanilleschote hinzufügen.

Schritt 2

In eine saubere Flasche oder passendes Gefäß mit Deckel füllen.

Schritt 3

An einem dunklen Ort den Likör ca. 5-6 Wochen ziehen lassen. Wenn möglich die Flasche in der Ziehzeit öfters schütteln.

Schritt 4

Über ein feines Sieb abseihen und anschließend durch ein Baumwolltuch filtern. Nochmals für 4 Wochen kühl und dunkel im Keller reifen lassen. Aus den angegebenen Zutaten werden ca. 1 l Likör à ca. 35 Schnapsgläser mit einer Füllmenge von 20 cl.

Tipps zum Rezept

Alternativer Serviervorschlag: Beim Servieren kann der Likör in größere Gläser mit frischen Pfirsichstücken im Glas serviert werden.
Für die Zubereitung ist es wichtig, reife und aromatische Pfirsiche zu wählen, da sie den Likör mit einer natürlichen Süße und einem intensiven Geschmack bereichern.
Der Pfirsich Likör kann nach Belieben mit anderen Früchten oder Gewürzen wie Zimt oder Vanille verfeinert werden, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.
Der Likör eignet sich hervorragend als Basis für Cocktails, lässt sich aber auch pur genießen oder in Desserts und Kuchen integrieren, um einen fruchtigen Akzent zu setzen.
Wichtig: Sollten sich während der Steh- und Ziehzeit hellgrüne Schlieren bilden, ist der Likör ungenießbar und muss entsorgt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

3.680

Fett

5 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

305 g

Autor

Werner-W

Food-Redakteur:in

Kommentare

Geloschter_User am 20.08.2020 um 11:40 Uhr

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GuteKueche-Admin am 21.08.2020 um 08:13 Uhr

Der minimale Sauerstoff in der verschlossenen Flasche kann dem Likör bei mehrmaligem Schütteln nichts anhaben. Sollte er aber dennoch durch falsche Lagerung verderben, schwimmen so dünne Schlieren im Likör, diese finden sich erst beim Abseihen.

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martha am 30.08.2018 um 06:51 Uhr

Das Rezept vom Pfirsichlikör liest sich gut und ist für mich eine Anregung dieses zu probieren, denn derzeit habe ich im Garten einen Baum mit vielen reifen Früchten darauf.

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hubsi am 21.08.2021 um 18:38 Uhr

Nachdem ich heuer sehr viele Pfirsiche auf dem Baum zum Ernten habe, werde ich mal dieses Rezept probieren. Den Likör werde ich später zur Weihnachtszeit verschenken und zwar einige kleine Fläschchen.

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Katerchen am 22.10.2022 um 13:49 Uhr

Ich verwende entweder „Trinkalkohol“ oder Wodka, die sind geschmacksneutral und beeinflussen nicht das Obstaroma. Den Zucker ersetze ich teilweise durch Honig.

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