Hirschgulasch mit Preiselbeeren

Name: Hirschgulasch mit Preiselbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamico-Essig; 1 kg Hirschfleisch; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Preiselbeermarmalade; 1 Glas Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 0.75 l Wildfond; 1 TL Wildgewürz; 4 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (319 Stimmen)

Hirschgulasch mit Preiselbeeren ist eine typisch österreichische Spezialität. Hier unser Rezept zum Nachkochen im Herbst.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Hirschfleisch
4	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
2	EL	Tomatenmark
1	TL	Wildgewürz
1	Glas	Rotwein
0.75	l	Wildfond
1	Schuss	Balsamico-Essig
3	EL	Preiselbeermarmalade
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Kochen Österreich Wild Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Hirschgulasch mit Preiselbeeren zuerst das Fleisch von den Sehnen befreien und in Würfel schneiden. Mit Wildgewürz, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und fein hacken.