Heringsröllchen auf Gurkensalat

Name: Heringsröllchen auf Gurkensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Hering-Filets; 2 Stk Jungzwiebel; 2 Stk Paprika (gelb und rot); 200 g Salatgurke; 1 Schuss Essig; 2 TL Honig; 1 Stk Ingwer (frisch, ca. 1 cm groß); 1 Stk Pfefferoni (klein); 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zitrone, Saft davon

von Eva-L, aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (52 Stimmen)

Viel Genuss mit wenig Kalorien. Bei diesem Heringsröllchen auf Gurkensalat Rezept können Sie gern zugreifen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Hering-Filets
2	Stk	Jungzwiebel
2	Stk	Paprika (gelb und rot)
200	g	Salatgurke

Zutaten für die Marinade

1	Stk	Ingwer (frisch, ca. 1 cm groß)
1	Stk	Pfefferoni (klein)
1	Stk	Zitrone, Saft davon
2	TL	Honig
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Salz
1	Schuss	Essig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gesund Einfach Fisch Kalorienarm Kochen Österreich Vorspeisen Gurken Heringsschmaus Honigrezepte Paprika Fasching

Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Zwiebel schälen, den Paprika waschen und anschließend beide in Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Heringsfilets abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Filets ein wenig flachdrücken und am unteren Rand mit den Gemüsestreifen (Zwiebel und Paprika) belegen - Einrollen und mit Zahnstocher fixieren.

Schritt 3

Nun die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben hobeln.

Schritt 4

Für die Marinade zuerst die Pfefferoni und den geschälten Ingwer klein schneiden.

Schritt 5

Nun den Zitronensaft, Honig, Ingwer, Salz, Pfefferoni und ein Schuss Essig in einer Schüssel vermischen. Öl zugießen und die Marinade mit den Gurkenscheiben gut vermischen - ca. 30 Minuten ziehen lassen.