Heidelbeerlikör
von Werner-W, aktualisiert am 21.02.2025
Süß und gut ist ein Heidelbeerlikör. Ein Rezept dass unbedingt in der Heidelbeerzeit auprobiert werden sollte.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | cl | Rum (weiß) |
| 70 | ml | Korn |
| 150 | g | Kandiszucker (braun) |
| 220 | g | Heidelbeeren |
PortionPortionen
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Zubereitung
Schritt 1
Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. In einer sauberen Flasche mit Verschluß die Heidelbeeren einfüllen.
Schritt 2
Rum, Zucker und Schnaps zufügen und die Flasche fest verschließen. 3-4 Monate an einem dunklen Ort ziehen lassen.
Schritt 3
Nach dem Durchziehen, zuerst durch ein Sieb streichen, danach durch ein Baumwolltuch filtern. In eine saubere Flasche füllen, nun im Keller lagern oder gleich verköstigen.
Nährwert pro Portion
kcal
737
Fett
1 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
166 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Maisi
Würde mich auch interessieren, ob es geschmacklich so viel unterschied ist, dass man zusätzlich weißen Rum dazugibt.
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DIELiz
da stellst du eine gute Frage. Soll der Alkoholgehalt, durch den Rum, eventuell verändert werden? Gute Idee, das der Zucker ein brauner Kandiszucker sein soll. Dadurch wird der Geschmack schön karamellig werden. Etwas Orangenschale kann ich mir noch gut im Ansatz vorstellen
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Pesu07
Ich freue ich schon auf die Heidelbeersaison. Diesen Likör mache ich gerne mit Waldheidelbeeren, da bekommt er eine schöne dunkle Farbe.
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Katerchen
In den Heidelbeer-Likör gebe ich noch eine Zimtstange hinein. Der Zimt harmoniert sehr gut mit den Heidelbeeren. Auch kann man eine ausgekratzte Vanilleschote dazugeben. Für was die 2 cl Rum da drin sollen weiß ich nicht. Geschmacklich ändert sich nichts.
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Pesu07
Zimt darf beim Heidelbeerlikör bei mir auch nicht fehlen. Allerdings gebe ich keine ausgekratzte Vanilleschote dazu.
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martha
Bei uns in der Gegend gibt es zwar keine Heidelbeeren zum Pflücken jedoch werde ich welche kaufen und mit diesen dann den Likör ansetzen.
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kimpoldi
Ich werde es probieren; das Rezept ist gut erklärt und ich habe so viele Heidelbeeren in der Tiefkühltruhe. Das mit dem Tipp Zimt in den Kommis ist auch ein guter Tipp!
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Smiley
Einen selbstgemachten Heidelbeerlikör kenne ich nur von Bekannten, der allerdings sehr gut schmeckt.
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alpenkoch
den Heidelbeerlikör habe ich vor Wochen in das Glas gemacht. Ist total wenig Farbe zu sehen. Unsere Nachbarin meint das liegt an den gekauften Heidelbeeren. Ich geb noch ein wenig mehr Zeit zum verfärben
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Katerchen
Bei den Zuchtheidelbeeren ist der Farbstoff nur in der Schale und nicht im Fruchtfleisch. Es lohnt sich immer, die Heidelbeeren aus dem Wald zu holen. Geschmacklich sind diese besser.
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Pesu07
Viele haben leider nicht die Möglichkeit, Heidelbeeren aus dem Wald zu holen. Dass Wildfrüchte einfach besser schmecken als die gezüchteten, ist auch klar.
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snakeeleven
Den Heidelbeerlikör habe ich bis jetzt immer nur mit Kornbrandwein angesetzt,das mit den Weissen Rum muss ich heuer testen
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