Heidelbeer-Käsekuchen

Name: Heidelbeer-Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 TL Butter, zimmerwarm; 6 Stk Eier; 300 g Heidelbeeren, frische; 1 EL Mehl; 1000 g Topfen, mind. 20 %; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Weizengrieß; 1 Stk Zitrone; 250 g Zucker

aktualisiert am 10.07.2026

4,0 (3 Stimmen)

Dieser Käsekuchen wird mit frischen Heidelbeeren verfeinert und kommt ohne Boden aus. Ein einfaches und schnelles Rezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1000	g	Topfen, mind. 20 %
250	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Eier
100	g	Weizengrieß
1	EL	Mehl
1	Pk	Backpulver
1	Stk	Zitrone
300	g	Heidelbeeren, frische
1	TL	Butter, zimmerwarm

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform Handmixer Schüssel

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit der Butter ausstreichen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Dann die Heidelbeeren waschen und auslesen. Die Zitrone auspressen.

Schritt 3

Nun den Topfen, Zucker, Vanillezucker, die Eier, Grieß, Mehl, Backpulver und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer alles gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 4

Die Topfenmasse in die gefette Springform füllen und die Heidelbeeren darauf verteilen.

Schritt 5

Zum Schluss den Kuchen in den Ofen schieben und ca. 50 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Während des Backens die Ofentür geschlossen halten.
Nach Ende der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen. So fällt er nicht zusammen.
Den Käsekuchen auskühlen lassen und erst dann aus der Backform lösen.