Haferflocken-Apfel-Kekse

Name: Haferflocken-Apfel-Kekse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 100 g Buttermilch; 120 g Haferflocken; 150 g Joghurt (natur); 1 EL Löwenzahnblüten-Honig; 1 Msp Tonkabohne (gehäuft); 1 TL Zimt (gehäuft)

von puersti, aktualisiert am 10.03.2026

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Köstliche Haferflocken-Apfel-Kekse dürfen täglich auf den Tisch. Ein Rezept für alle die gesund Snacken wollen.

Zutaten für 16 PortionPortionen

120	g	Haferflocken
150	g	Joghurt (natur)
100	g	Buttermilch
2	Stk	Äpfel
1	TL	Zimt (gehäuft)
1	EL	Löwenzahnblüten-Honig
1	Msp	Tonkabohne (gehäuft)

PortionPortionen

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Kekse Einfach Gesund schnell

Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

120 g Haferflocken, 150 g Joghurt (natur), 100 g Buttermilch

Zuerst die Haferflocken mit Joghurt und Buttermilch vermischen und ca. 30 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit 2 Backbleche mit Backpapier belegen und das Backrohr zeitgerecht auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

2 Stk Äpfel

Die Äpfel waschen, fein reiben, etwas abtropfen lassen (eventuell in ein Sieb geben) und mit der Haferflockenmasse vermischen.

Schritt 4

1 TL Zimt (gehäuft), 1 EL Löwenzahnblüten-Honig, 1 Msp Tonkabohne (gehäuft)

Nun noch Tonkabohne, Zimt und Löwenzahnblüten-Honig zufügen und alles gut vermischen.

Schritt 5

Mit einem Teelöffel aus der Masse kleine Portionen aufs Backbleche setzen.

Schritt 6

Anschließend beide Backbleche ins Backrohr schieben, Heißluft zuschalten und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Aus den angegeben Mengen entstehen ca. 80-82 Kekse. So sind 16 Portionen 5 Stk pro Person.
Nach Belieben können die Kekse entweder warm oder ausgekühlt, mit Staubzucker bestreut serviert werden.
Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) gilt als der „echte“ und hochwertigste Zimt. Er wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und kann zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Cassia-Zimt weist eine hohe Menge Cumarin (ca. 3000 mg/kg) auf, bei Ceylon-Zimt liegt der Wert meist unter 8 mg/kg.