Hähnchen-Tortillas mit Limonen-Hummus

Name: Hähnchen-Tortillas mit Limonen-Hummus
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 Stk Fertigtortillaböden; 500 g Hähnchenfleisch; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Limonensaft; 2 EL Minze; 0.125 l Öl (zum Anbraten); 150 g Paniermehl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 10 Stk Salatblätter (zum Garnieren); 160 g Semmelbrösel; 2 TL Suppenwürze; 1 Stk Zwiebel (rot); 300 g Kichererbsen (vorgegart); 3 EL Limettensaft; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl; 3 EL Thain

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (24 Stimmen)

Hähnchen-Tortillas mit Limonen-Hummus schmecken sensationell gut. Vor allem der Limonen-Hummus macht dieses Rezept unvergesslich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Hähnchenfleisch
1	Stk	Zwiebel (rot)
3	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Minze
2	EL	Petersilie
2	EL	Limonensaft
2	Stk	Eier
160	g	Semmelbrösel
2	TL	Suppenwürze
150	g	Paniermehl
0.125	l	Öl (zum Anbraten)
4	Stk	Fertigtortillaböden
10	Stk	Salatblätter (zum Garnieren)
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Hummus

300	g	Kichererbsen (vorgegart)
3	EL	Thain
2	EL	Sesamöl
3	EL	Limettensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Püriertes Hähnchenfleisch, geschälte Zwiebel und Knoblauch, sowie die Kräuter, Limonensaft, das verquirltes Ei, frische Semmelbrösel, Suppenwürze und ein wenig frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen gründlich durchkneten. Jeweils 2 EL der Mischung zu runden Frikadellen formen, in das zweite verquirlte Ei tauchen und dann in Paniermehl wälzen, dabei das Paniermehl fest andrücken.

Schritt 2

Anschließend die Frikadellen auf ein Backblech legen und 30 Min. kalt stellen. Die Frikadellen kurz vor dem Servieren in nicht zu heißem Öl 2-3 Min. von jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3

Limonen-Hummus: Die abgetropften Kichererbsen, Tahin, Sesamöl, Limonensaft und ein wenig Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine zu einer glatten Mischung verarbeiten.

Schritt 4

Die Tortillas in einer beschichteten Pfanne leicht von beiden Seiten bräunen. Gewaschene Salatblätter, einige Hähnchenfrikadellen auf jeder Tortilla anrichten und Limonen-Hummus darüber geben.