Gurkensalat mit Joghurt

Name: Gurkensalat mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Naturjoghurt; 3 Stk Salatgurken; 1 TL Salz; 10 ml Apfelessig; 1 Prise Pfeffer; 20 mg Wasser; 2 Spr Zitronensaft

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 08.02.2026

1,4 (8 Stimmen)

Gurkensalat mit Joghurt ist eine beliebte Beilage zu vielen Speisen. An heißen Tagen schmeckt das erfrischende Rezept am besten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

3	Stk	Salatgurken
1	TL	Salz
150	g	Naturjoghurt

Zutaten für das Dressing

10	ml	Apfelessig
20	mg	Wasser
1	Prise	Pfeffer
2	Spr	Zitronensaft

PortionPortionen

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Salat Beilage Gurken Joghurt

Küchenutensilien

Schüssel Gemüsehobel

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Salatgurken

Die Gurken zuerst waschen und schälen. Dann halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.

Schritt 2

3 Stk Salatgurken, 1 TL Salz

Nun die die Gurken in feine Streifen raspeln, salzen und eine halbe Stunde stehen lassen.

Schritt 3

150 g Naturjoghurt, 10 ml Apfelessig, 20 mg Wasser, 1 Prise Pfeffer, 2 Spr Zitronensaft

Für das Dressing den Essig, das Wasser, den Pfeffer und den Zitronensaft vermengen. Die Gurken gut auspressen und in einer Schüssel mit dem Dressing und dem Joghurt gut vermengen.