Gurken-Kartoffelsalat

Name: Gurken-Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL Apfelessig; 1 Stk Gurke; 6 Stk Kartoffeln festkochend; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Paprika edelsüß; 1 Prise Pfeffer gemahlen; 1 TL Salz; 4 EL Sonnenblumenöl; 8 EL Wasser

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 20.04.2025

4,6 (49 Stimmen)

Ein Gurken-Kartoffelsalat passt zu vielen Fleischgerichten. Hier das pikante Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Kartoffeln festkochend
1	Stk	Gurke
3	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Salz
4	EL	Sonnenblumenöl
6	EL	Apfelessig
8	EL	Wasser
1	Prise	Paprika edelsüß
1	Prise	Pfeffer gemahlen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Gurken

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln in der Schale weichkochen, abseihen und überkühlen lassen. Die Gurke und den Knoblauchzehen schälen. Die Gurke in feine Scheiben hobeln, den Knoblauch zu den Gurken pressen und beides mit dem Salz vermengen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Die überkühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den Gurken geben. Öl, Essig und Wasser miteinander verrühren und die Gurken-Kartoffelmischung damit marinieren. Den Salat vor dem Servieren mit Paprika edelsüß und Pfeffer bestreuen.