Gulasch
Gulasch ist ein beliebter Mitternachtssnack. Dieses herzhafte Rezept schmeckt aber auch am Mittagstisch ziemlich lecker.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 250 | g | Kartoffeln, klein |
| 1 | TL | Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeer) |
| 1 | TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 | TL | Salz |
| 750 | g | Rindfleisch (Schmorbraten) |
| 50 | g | Schweineschmalz für die Pfanne |
| 5 | EL | Tomatenpüree (oder Ketchup) |
| 1 | l | Fleischbrühe |
| 4 | Stk | Zwiebeln, groß |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Schuss | Rotwein |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
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Zeit
190 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Rindfleisch in ca. 2 cm große Stücke würfeln und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl (oder Schweineschmalz) scharf anbraten.
Schritt 2
Die geschälten und fein gehackten Zwiebeln in die Pfanne zum Fleisch geben und das ganze weiterbraten lassen.
Schritt 3
Den Knoblauch häuten und im Ganzen dazugeben. Alles gut mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem Tomatenpüree würzen und unter ständigem Rühren das Fleisch in der Pfanne weiter anbraten lassen.
Schritt 4
Nun die kleingeschnittenen Kartoffeln (ca. 1 cm Würfel) hinzugeben und mit einem Schuss Rotwein ablöschen - das ganze mit der Suppenbrühe auffüllen - die restlichen Gewürze hinzufügen und für ca. 60-80 Minuten leicht köcheln lassen - dabei ab und zu umrühren.
Schritt 5
Das Gulasch mit kleinen Salzkartoffeln und frischem Brot servieren.
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