Grüne Poke Bowl

aktualisiert am 04.05.2024
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Die grüne Poke Bowl ist reich an Eiweiß und schmeckt leicht und erfrischend. Ein Rezept für einen heißen Sommertag.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

100 g Reis
200 g Garnelen
100 g Spinat
2 Stk Kiwi
1 Stk Avocado

Zutaten für das Dressing

200 g Joghurt
1 Prise Salz
1 EL Wasabipasta
0.5 Stk Zitronen (Saft)
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Reis in einem Topf mit Wasser weich garen, dann abkühlen lassen. Die Garnelen kalt abbrausen und in einer Pfanne mit wenig Wasser garen.

Schritt 2

Den Spinat gut waschen und in Streifen schneiden. Die Kiwi und Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

Schritt 3

Nun aus Joghurt, der Wasabipaste, Salz und dem Zitronensaft ein Dressing rühren.

Schritt 4

Anschließend den Reis in Schalen anrichten, darauf die vorbereiteten Zutaten hübsch verteilen und mit dem Dressing begießen.

Tipps zum Rezept

  • Mit Chia Samen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
690
Fett
35 g
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
59 g

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