Poke Bowl mit Ananas und Thunfisch
Das Rezept Poke Bowl mit Ananas und Thunfisch erinnert an Meer und Strand - der neue Foodtrend aus Hawaii.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Lachs |
| 2 | EL | Kokosflocken |
| 0.5 | Stk | Ananas |
| 0.5 | Stk | Avocado |
Zutaten für das Dressing
| 1 | TL | Honig |
| 2 | cm | Ingwer |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Reisessig |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 1 | EL | Sojasauce |
Zutaten für den Reis
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | ml | Wasser |
| 100 | g | Reis |
Zutaten für das Topping
| 8 | Bl | Rucola (zarte Blätter) |
| 2 | Stk | Algenblatt |
| 2 | TL | Sesam (schwarz) |
| 2 | Stk | Zitronenscheiben |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Thunfisch kalt abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Für die Marinade: Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, und Honig zu einer Marinade vermengen. Die Fischwürfel damit übergießen und 30 Minuten in der Marinade einlegen.
Schritt 3
Inzwischen den Reis in einem Topf mit einem Schuß Öl anrösten und mit Wasser aufgießen, salzen dann fertig garen. Anschließend den Reis abkühlen lassen.
Schritt 4
Nun die Ananas und die Avocado schälen, Kern bzw. Strunk entfernen, klein würfeln. Die Tomate waschen vom Strunk befreien und würfeln.
Schritt 5
Zum Servieren den Reis, Thunfisch, Avocado, Ananas in den Schüsseln platzieren.
Schritt 6
Zitronenscheiben, schwarzer Sesam und Ruccola sowie Algen als Topping verwenden.
