Grießknödel mit Pistazien

Name: Grießknödel mit Pistazien
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 2 Stk Eier; 1 TL Öl; 50 g Pistazien, fein gehackt; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 0.5 Stk unbehandelte Zitrone (Schale); 1 Pk Vanillezucker; 240 g Weizengrieß

von Tsambika, aktualisiert am 12.03.2026

5,0 (16 Stimmen)

Ein köstliches Rezept für ein winterliches Dessert sind diese Grießknödel mit Pistazien.

Zutaten für 4 PortionPortionen

120	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	unbehandelte Zitrone (Schale)
2	Stk	Eier
240	g	Weizengrieß
50	g	Pistazien, fein gehackt
1	TL	Öl
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Knödel Dessert Kochen Österreich Süßspeisen Geheimrezepte Grieß Pistazien

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Weiche Butter mit Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und etwas Salz cremig rühren. Eier und Grieß untermischen und die Masse mit Frischhaltefolie zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Aus der Masse gleichgroße Knöderl formen, auf einen mit Öl bestrichenen Teller setzen und ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Salzwasser aufkochen, Knödel einlegen, Hitze reduzieren und Knödel ca. 10 Minuten ziehen lassen. Einen Schuss kaltes Wasser zugießen. Topf zugedeckt ca. 10 Minuten beiseite stellen.