Glutenfreier Pizzateig
Ein glutenfreier Pizzateig ist für alle, die an einer Unverträglichkeit leiden. Das Rezept gelingt bestimmt und kann mit beliebigen Zutaten belegt werden.
Zutaten für 3 PortionPortionen
Zutaten für den Germteig
| 500 | g | Buchweizenmehl (glutenfrei) |
| 2 | TL | Salz |
| 0,5 | EL | Kristallzucker (gestrichen) |
| 250 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 60 | ml | Olivenöl |
| 21 | g | Germ (frisch, oder 2 Pkg Trockengerm) |
Zutaten für den Belag
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 2 | Stk | Paprikaschoten (orange) |
| 1 | Stk | Tomate |
| 1 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Schnittlauch (frisch) |
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Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den glutenfreien Pizzateig das Mehl in eine Schüssel geben, Germ, Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Alles mit den Rührstäben eines Mixers zu einem glatten Teig kneten.
Schritt 2
Dann eine Kugel formen und für 50 Minuten an einem warmen Ort, zugedeckt rasten lassen.
Schritt 3
Anschließend den Teig mit der Hand nochmals gut durchkneten. Mit Hilfe eines Nudelholzes eine Pizza formen. Die Pizza auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 4
Als nächstes die Pizza mit Olivenöl bepinseln und dann mit Tomatenmark bestreichen.
Schritt 5
Zucchini, Zwiebel, Paprika, Tomaten, waschen oder schälen und schneiden. Das Gemüse auf der Pizza gleichmäßig verteilen. Das Ei in die Mitte geben, mit frischem Schnittlauch bestreuen und die Pizza für ca. 20-25 Minuten, bei 180°C Heißluft backen.
Tipps zum Rezept
- Es kann anstelle vom Schnittlauch auch Oregano verwendet werden.
- Der Belag darf nach Lust und Laune belegt werden oder einfach mal Reste verwenden, die im Kühlschrank zu finden sind.
Nährwert pro Portion
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