Gnocchi glutenfrei Grundteig
von -michi-, aktualisiert am 20.11.2025
Auch glutenfrei lässt es sich kochen, mit etwas Übung und Erfahrung hat man bald einige Rezepte, wie diesen Gnocchi Grundteig in seiner Sammlung.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1000 | g | Kartoffeln |
| 300 | g | Mehl glutenfrei (bestehend aus Maisstärke und Sojamehl) |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln samt Schale in einem Topf gar kochen. Dann schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Schritt 2
Kurz abkühlen lassen und dann die Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Alles gut kneten bis ein schöner Teig entsteht.
Schritt 3
Wenn er noch zu sehr an den Fingern pickt, einfach noch etwas Mehl hinzufügen.
Schritt 4
Dann aus dem Teig Gnocchi Formen und im heißen Wasser gar kochen.
Nährwert pro Portion
kcal
492
Fett
18 g
Eiweiß
38 g
Kohlenhydrate
45 g
Autor
User
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Kommentare
Maarja
Sehr schön, dass hier erklärt ist, was glutenfreies Mehl ist. Ich vermisse diese Angabe bei anderen Rezepten oft
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