Germ-Mohnstrudel
Dieser saftige Germ-Mohnstrudel schmeckt schon zum Frühstück. Versuchen sie dieses feine Mehlspeisen - Rezept aus Omas Kochbuch.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 250 | g | Butter |
| 600 | g | glattes Mehl |
| 30 | g | Staubzucker |
| 42 | g | Germ |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Eidotter zum Bestreichen |
Zutaten für die Fülle
| 250 | g | gemahlener Mohn |
| 80 | g | Zucker |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | EL | Rum |
| 1 | EL | Powidl |
| 50 | g | Rosinen |
| 1 | Prise | Zitronenschale |
| 1 | Prise | Zimt |
Weitere Rezeptideen
Zeit
130 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl in eine große Schüssel geben, Butter mit einer Gabel hineindrücken, abbröseln, Zitronenschale daruntermengen. Germ und Zucker in der Milch auflösen, in das Mehl eine Grube drücken, Dotter und Germ-Milch-Gemisch hineingeben, Germ gehen lassen.
Schritt 2
Nach einer halben Stunde zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und wieder eine halbe Stunde rasten lassen.
Schritt 3
Milch mit Zucker aufkochen, Mohn beigeben, gut verrühren, abkühlen lassen. Rum, Honig Powidl, abgeriebene Zitronenschale und die geputzten Rosinen einmengen. Die Fülle komplett auskühlen lassen.
Schritt 4
Den Teig messerdick ausrollen und mit Fülle bestreichen. Nach dem Füllen und Einrollen mit Eidotter bestreichen und nochmals rasten lassen. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und den Strudel goldbraun backen.
Nährwert pro Portion
Autor
