Gemischter Bohnensalat auf thailändische Art

Name: Gemischter Bohnensalat auf thailändische Art
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 80 g Ananas (in Stücken, Dosenware); 4 Stk Blüten (nach Belieben); 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK); 1 Paar Dillzweige (nach Belieben); 2 EL Erdnüsse (blanchiert , geröstet und gesalzen); 3 EL Olivenöl (extra vergine); 100 g Salatgurke; 150 g Stangenbohnen; 2 Stk Tomaten (mittelgroß); 4 Stk Zwiebeln (klein, rot); 6 EL Ananassaft (aus der Dose); 10 g Knoblauchzehen; 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 2 EL Reiswein (hell); 2 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

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Gemischter Bohnensalat auf thailändische Art wird gerne als Beilage serviert. Wer auf Würziges Lust hat, einfach dieses Rezept nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

150	g	Stangenbohnen
100	g	Salatgurke
80	g	Ananas (in Stücken, Dosenware)
2	Stk	Tomaten (mittelgroß)
4	Stk	Zwiebeln (klein, rot)
1	Stk	Chili (klein, grün, frisch oder TK)
3	EL	Olivenöl (extra vergine)
2	EL	Erdnüsse (blanchiert , geröstet und gesalzen)
1	Paar	Dillzweige (nach Belieben)
4	Stk	Blüten (nach Belieben)

Zutaten für das Dressing

10	g	Knoblauchzehen
6	EL	Ananassaft (aus der Dose)
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Reiswein (hell)
2	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Stangenbohnen, 100 g Salatgurke, 80 g Ananas (in Stücken, Dosenware)

Zuerst die frischen, grünen Bohnen waschen, an beiden Enden kappen und eventuell vorhandene Fäden dabei abziehen. 6 Minuten blanchieren, dann quer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die gewaschene Salatgurke an beiden Enden kappen, zebraartig schälen, längs halbieren, eventuell vorhandene Körner ausschaben und quer in 8 mm dicke Scheiben schneiden. Die Ananasstücke gut abtropfen lassen, abwiegen und bereithalten.

Schritt 2

2 Stk Tomaten (mittelgroß), 4 Stk Zwiebeln (klein, rot), 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK)

Bei den gewaschenen Tomaten sodann die Stiele entfernen, längs halbieren und die grünen Stielansätze entfernen. Die Hälften längs halbieren und quer dritteln. Die kleinen, roten Zwiebelchen an beiden Enden kappen, schälen und quer in ca. 2 mm dicke Scheibchen schneiden. Den gewaschenen Chili quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen.

Schritt 3

10 g Knoblauchzehen, 6 EL Ananassaft (aus der Dose), 2 EL Weißweinessig, 2 EL Reiswein (hell), 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle), 2 Prise Salz

Für das Dressing die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und in eine kleine Schale auspressen. Ananassaft, Weißweinessig, Reiswein, Salz und Pfeffer zugeben und homogen verrühren.

Schritt 4

150 g Stangenbohnen, 100 g Salatgurke, 80 g Ananas (in Stücken, Dosenware), 2 Stk Tomaten (mittelgroß), 4 Stk Zwiebeln (klein, rot), 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK)

Die vorbereiteten Bohnen, Gurke, Ananas, Tomaten, Zwiebeln und Chili nun in eine Schüssel geben und vermischen. 10 Minuten vor dem Servieren das Dressing zugeben und untermischen.

Schritt 5

3 EL Olivenöl (extra vergine), 2 EL Erdnüsse (blanchiert , geröstet und gesalzen), 1 Paar Dillzweige (nach Belieben), 4 Stk Blüten (nach Belieben)

Zum Servieren den Salat auf die Servierteller verteilen, das Olivenöl darüber träufeln, mit Erdnüssen und nach Belieben mit Dillzweigen, Blüten und Blätter garnieren, servieren und genießen.