Gefüllte Paprika in Paradeissauce

Name: Gefüllte Paprika in Paradeissauce
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 500 g Faschiertes (gemischt); 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 1 TL Majoran; 1 EL Öl (zum Anrösten); 4 Stk Paprika (groß); 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 150 g Reis (gekocht); 2 TL Salz; 1 Stk Zwiebel (groß); 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 kg Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln (klein)

von Prodromos, aktualisiert am 23.08.2026

5,0 (1.394 Stimmen)

Gefüllte Paprika in Paradeissauce sind allein schon eine schmackhafte Mahlzeit. Wem das nicht genügt, der isst noch Kartoffeln dazu. Mit diesem Rezept gelingt das wunderbare Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Paprika (groß)
500	g	Faschiertes (gemischt)
150	g	Reis (gekocht)
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)
1	Stk	Ei
1	EL	Öl (zum Anrösten)
1	Bund	Petersilie
1	TL	Majoran
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Paradeissauce

1	kg	Paradeiser
2	Stk	Zwiebeln (klein)
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
200	ml	Rindsuppe
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Paradeissauce die Paradeiser waschen und grob zerkleinern und die Zwiebel fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin hell anrösten. Dann das Mehl zugeben, goldgelb anrösten und mit Rindsuppe aufgießen. Im Weiteren zerkleinerte Paradeiser hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und etwa 30 Minuten dünsten. Zum Schluss die Paradeissauce passieren.

Schritt 2

Während der Garzeit der Paradeissauce von den gewaschenen Paprika die Deckel abschneiden und beiseitelegen. Anschließend Kerne und helle Rippen aus dem Inneren entfernen. Dann die Paprikaschoten mit kochendem Salzwasser übergießen. Nach 3 Minuten das Wasser abgießen, die Schoten mit kaltem Wasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3

Nun die Zwiebel fein hacken, in Öl hell anschwitzen und abkühlen lassen. Die Petersilie waschen und hacken.

Schritt 4

Anschließend das Faschierte mit dem Reis, gerösteter Zwiebel, gehackter Petersilie, gepresstem Knoblauch und Ei vermischen. Kräftig mit Senf, Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Schritt 5

Die Paprikaschoten mit der vorbereiteten Masse füllen und mit den umgedrehten Paprikadeckeln verschließen. Jetzt die gefüllten Paprika in die Paradeissauce setzen und zugedeckt im heißen Rohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 30 - 40 Minuten dünsten.