Gefüllte Paprika mit Schafskäse und Couscous
Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Schafskäse und Couscous sorgt für besonderen Genuss.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Spitzpaprika (rot) |
| 200 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 100 | g | Couscous |
| 100 | g | Schafskäse |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 6 | Stk | Oliven (schwarz) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | EL | Basilikum (getrocknet) |
| 1 | EL | Thymian (getrocknet) |
Zutaten für die Tomatensauce
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 300 | g | Tomaten (stückig oder passiert) |
| 1 | Schuss | Öl (für die Pfanne) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Zutaten außerdem
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als Erstes die Paprika halbieren, Kerne und die weißen Scheidewände vorsichtig entfernen. Anschließend waschen und beiseite stellen.
Schritt 2
Die klare Suppe in einem Topf zum Kochen bringen und den Couscous damit übergießen, 5-10 Minuten stehen lassen. Wenn der Couscous die Flüssigkeit aufgesogen hat, kurz abkühlen lassen und mit einer Gabel durchrühren bzw. auflockern.
Schritt 3
In der Zwischenzeit für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und zerkleinern, in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Tomaten dazugeben, aufkochen lassen und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den Schafskäse zerbröckeln und zusammen mit geschältem und klein gehackten Knoblauch, Zwiebel sowie Olivenöl, Oliven, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian zum Couscous geben und gut vermischen.
Schritt 5
Die halbierten Paprika mit der Couscousmasse befüllen und eine Auflaufform (ca. 28x22 cm) mit Butter ausstreichen.
Schritt 6
Die Tomatensauce in die Auflaufform gießen und die gefüllten Paprika in die Sauce setzen. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C, Ober- und Unterhitze für ca. 40-50 Minuten garen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Mit dieser Couscous-Füllung können natürlich auch andere Gemüsesorten wie z.B. Zucchini oder Melanzani gefüllt werden.
- Für eine vegane Variante anstelle von Schafskäse einfach Naturtofu oder vegane Käsealternativen verwenden.
- Nach etwa 40 Minuten mit einer Gabel prüfen, ob die Paprika weich sind. Falls nicht, einfach noch 5–10 Minuten länger backen, besonders wenn die Paprika dickwandig und groß ist.
- Die übrig gebliebenen Gemüsereste werden am besten gleich eingefroren und gesammelt, um sie später für eine Gemüsesuppe zu verwenden: Zero Waste Gemüsesuppe
Nährwert pro Portion
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