Paprikasugo

Name: Paprikasugo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 kg Paprika rot; 2 EL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Suppe; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.11.2025

4,3 (130 Stimmen)

Das Paprikasugo schmeckt sehr fruchtig und ist als Dip köstlich. Das Rezept eignet sich auch für eine Pastasauce.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Paprika rot
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
2	EL	Paprikapulver
250	ml	Suppe
2	EL	Balsamico-Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Paprikasugo, die Paprika putzen und mit dem Sparschälen dünn schälen. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.

Schritt 2

Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Paprikastücke zugeben und kurz mitbraten. Würzen und mit der Suppe ablöschen. Zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.