Gebratenes Kabeljaufilet
aktualisiert am 14.08.2026
Gebratenes Kabeljaufilet ist ein schnelles und gesundes Gericht. Zu diesem Rezept passen Petersilienkartoffeln als Beilage.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 350 | g | Kabeljaufilet (je 150-180 g, ohne Haut) |
| 2 | Spr | Essig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 25 | g | Weizenmehl (universal) |
| 2 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
350
g Kabeljaufilet (je 150-180 g, ohne Haut),
2
Spr Essig,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz)
Zuerst die Kabeljaufilets gut waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit etwas Essig beträufeln und dann auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 2
350
g Kabeljaufilet (je 150-180 g, ohne Haut),
25
g Weizenmehl (universal)
Danach Mehl in einen Teller geben und die Fischstücke beidseitig darin wenden - das überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
Schritt 3
350
g Kabeljaufilet (je 150-180 g, ohne Haut),
2
EL Butter (für die Pfanne)
Anschließend die Butter (oder Olivenöl) in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf jeder Seiten rund 3-4 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4
2
EL Zitronensaft
Zum Schluss die Filets mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln und mit Petersilkartoffeln oder Mischgemüse und Kräuterbutter servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Brate das Kabeljaufilet pro Seite etwa 3-4 Minuten (je nach Dicke des Filets). Wende es nur einmal, um zu vermeiden, dass das zarte Fleisch zerfällt. Kabeljau ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht in saftige Lamellen teilen lässt. Er sollte nicht zu lange gebraten werden, damit er schön saftig bleibt.
- Zum Ende der Bratzeit ein kleines Stück Butter und frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Pfanne geben. Das Filet damit übergießen, um ihm ein schönes Aroma und zusätzlichen Glanz zu verleihen.
- Gebratener Kabeljau passt hervorragend zu Petersilkartoffeln, gebratenem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem knackigen Salat. Auch eine Sauce, wie eine Zitronensauce, Weißweinsauce oder eine Tomatensauce, ergänzt den Fisch perfekt.
Nährwert pro Portion
kcal
317
Fett
15 g
Eiweiß
35 g
Kohlenhydrate
9 g
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Kommentare
Katerchen
Ein guter Fisch, ich gebe jedoch keinen Essig an das Fischfilet. Da wird Zitronensaft genommen, genauso wie beim Anrichten eine Zitronenspalte dazu kommt.
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Mechthild2912
Ein schönes, einfaches, schmackhaftes Gericht. Hat vielleicht Jemand eine Idee, warum sowohl Essig, als auch Zitrone genommen wird? Ich nehme eigentlich immer Zitrone oder Limette für die Frische, aber der Essig muss ja irgendeinen Sinn haben.
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Katerchen
Essig ist eine Zutat für Fischfilet um den Geschmack zu intensivieren, das Fleisch zarter zu machen und den typischen Fischgeruch zu neutralisieren. Zitrone kann das auch.
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Meinereine1966
Ein schnelles und gutes Fischrezept. Statt mit Essig beträufle ich den Fisch mit frischem Zitronensaft und gebe beim Anrichten eine Zitronenscheibe oder -spalte dazu. Die Beilagen- und Saucentipps sind eine sehr gute Anregung. Auf jeden Fall gehört ein knackiger Salat dazu.
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puersti
Das gebratene Kabeljaufilet passt perfekt am Karfreitag. Dazu essen wir gerne Petersilkartoffel, aber auch einen Kartoffelsalat.
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Teddypetzi
Das Kabeljaufilet sieht sehr ansprechend aus, ich werde es auf diese Weise gerne einmal probieren, sonst mach ich Fisch am Grill.
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Artelsmair
Ja Teddypetzi ich finde dieses Kabeljaufilet auch sehr geschmackvoll zubereitet und macht auch optisch was her.
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puersti
Ich mache Fisch ohne Zitronensaft. Die Verwendung von Zitrone ist ein Relikt aus früheren Zeiten, als die Fische nicht ganz frisch waren und ein unangenehmer Geruch damit übertüncht wurde.
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Pesu07
Auch wenn Zitrone ursprünglich dazu verwendet wurde, unangenehmen Geruch zu übertünchen, habe ich gerne Zitrone bei div. Fischgerichten.
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Katerchen
Die Zitrone hat beim Fisch nach wie vor ihre Berechtigung. Das macht den Fisch frischer im Geschmack. Ich gebe immer Zitrone zum Fisch
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Mechthild2912
Die Säure ist keineswegs als Relikt aus hygienischen und olfaktorischen Gründen zu betrachten. Säure, ganz besonders zitrische Säuren ergänzen das Aroma von Fisch perfekt und gibt eine sehr angenehme Frische. Darüber hinaus sorgt sie bei sehr fettreichen Fischen für leichtere Verdaulichkeit. Sogar bei geräucherten, fettigen Fischen wie Aal, Heilbutt etc.. Deine Aussage trifft also nicht zu. Wenn du keine Zitrone möchtest, geht auch Weißwein z.B. wenn du etwas konfierst oder pochierst. Lockert die Proteinstrukturen auf.
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Mechthild2912
Vielleicht verwechselst du es mit Pökelfisch. Stichwort Salzhering/Matjes. Das Einlegen in Salz galt früher der Konservierung und ist heutzutage aus diesem Grund in den Hintergrund getreten und dient dem Geschmack.
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