Zitronensauce

Name: Zitronensauce
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Dill (frisch); 4 EL Olivenöl (kaltgepresst); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitronen (bio)

aktualisiert am 28.06.2026

4,5 (539 Stimmen)

Eine Zitronensauce passt herrlich als Beilage zu Fleisch oder ganz besonder zu Fisch. Auch Spargel kann mit diesem Rezept verfeinert werden.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zitronen (bio)
4	EL	Olivenöl (kaltgepresst)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butter
1	Prise	Dill (frisch)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zitronen (bio)

Für die Zitronensauce die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2

1 Stk Zitronen (bio), 4 EL Olivenöl (kaltgepresst), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

In einem Topf das Öl heiß werden lassen, Zitronensaft und abgeriebene Schale zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.

Schritt 3

2 EL Butter, 1 Prise Dill (frisch)

Jetzt noch die Butter einrühren und alles gut verrühren. Mit Dill dekorieren und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Zitronensaft kann dominieren. Ein Hauch Honig oder eine Prise Zucker mildert die Säure und sorgt für eine harmonische Sauce.
Passt hervorragend zu Lachs, Kabeljau oder gedünstetem Gemüse wie Spargel oder Brokkoli.
Ein Schuss trockener Weißwein intensiviert das Aroma und sorgt für eine geschmackliche Tiefe.