Gebratener Kartoffelsalat mit Leinsamen

Name: Gebratener Kartoffelsalat mit Leinsamen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 EL Estragonessig; 5 Stk Frühlingszwiebeln; 4 EL gelbschaliger Leinsamen; 750 g Kartoffeln (vorwiegend festkochende); 5 EL Keimöl; 0.2 l klare Fleischsuppe; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Vollmilchjoghurt 1%

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (40 Stimmen)

Ein herzhafter gebratener Kartoffelsalat mit Leinsamen ist ein einfach zuzubereitendes Rezept und schmeckt auch noch ziemlich lecker.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kartoffeln (vorwiegend festkochende)
5	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Keimöl
4	EL	gelbschaliger Leinsamen
0.2	l	klare Fleischsuppe
5	EL	Estragonessig
1	Becher	Vollmilchjoghurt 1%
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

750 g Kartoffeln schälen und in etwa zentimetergroße Würfel schneiden.

Schritt 2

Große Pfanne: 5 EL Keimöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kartoffelwürfel bei mäßiger Hitze unter häufigem Umwenden leicht braun braten.

Schritt 3

Den Deckel auflegen und auf kleinster Stufe gut 10 Min. gar ziehen lassen.

Schritt 4

5 Frühlingszwiebeln samt Grün in 1 cm große Stücke schneiden. Einige grüne Röllchen fürs Dekorieren zur Seite legen.

Schritt 5

Kartoffeln mit 4 EL Leinsamen bestreuen, kurz mitrösten.

Schritt 6

Die Frühlingszwiebeln darüberstreuen, 0,2 l klare Fleischsuppe aufgießen. Mit 5 EL Estragonessig, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Noch etwa 15 Min. durchziehen lassen.