Gebackene Polsterzipf

Name: Gebackene Polsterzipf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 70 g Butter; 3 Stk Eier; 1 Stk Eiklar; 200 g Marmelade; 250 g Mehl, glatt; 1 EL Rum; 40 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 500 ml Pflanzenöl

von Peter-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (321 Stimmen)

Gebackene Polsterzipf ist ein köstliches Rezept für feinstes Kleingebäck, gefüllt mit Marmelade werden sie zum Genuss.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Eier
1	Stk	Eiklar
250	g	Mehl, glatt
70	g	Butter
40	g	Staubzucker
1	EL	Rum
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Backpulver
200	g	Marmelade

Zutaten zum Ausbacken

500

Pflanzenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kleingebäck Fingerfood Frittieren Mehlspeisen Omas Küche Österreich Partyrezepte Wien

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter zerbröseln. Anschließend mit Eiern (außer 1 Eiklar), Rum und Staubzucker rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Nun den Teig dünn ausrollen und in Quadrate ausradeln, diese mit etwas Marmelade befüllen und am Rand mit Eiklar bestreichen. Danach zu Dreiecken formen und in heißem Fett goldgelb ausbacken.