Gebackene Mandel-Polsterzipf

Name: Gebackene Mandel-Polsterzipf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 70 g Butter; 3 Stk Eier; 100 g Mandeln, gerieben; 300 g Mehl, glatt; 2 EL Milch; 1 TL Rum; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt; 100 g Zucker; 75 g Staubzucker; 0.5 TL Zimt

aktualisiert am 23.10.2025

4,0 (29 Stimmen)

Gebackene Mandel-Polsterzipf ist ein köstliches Rezept für feinstes Kleingebäck, gefüllt mit Marmelade werden sie zum Genuss.

Zutaten für 1 PortionPortionen

3	Stk	Eier
300	g	Mehl, glatt
100	g	Zucker
100	g	Mandeln, gerieben
70	g	Butter
2	EL	Milch
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver
1	TL	Rum
1	Msp	Zimt

Zutaten für das Bestreuen

75	g	Staubzucker
0.5	TL	Zimt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Mehl mit Backpulver vermengen und Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.

Schritt 2

Zuerst Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann Eier, Rum, Milch, Mandeln, Zimt und Mehl nach und nach einrühren. Nun einen glatten Teig daraus verkneten und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Danach den Teig 5 mm dick auswalken und Quadrate mit ca. 4 cm Seitenlänge ausradeln, in heißem Öl ausbacken und mit einer Mischung aus Staubzucker und Zimt bestreut servieren.