Fruchtige Heidelbeertorte

Name: Fruchtige Heidelbeertorte
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Total time: 280 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Eidotter; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 4 EL Zitronensaft; 4 cl Curacao; 0.5 l Fruchtsaft; 8 Bl Gelatine; 650 g Heidelbeeren (aus dem Wald, klein); 50 g Kristallzucker; 1 Pk Tortengelee; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 08.05.2025

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Die fruchtige Heidelbeertorte ist das ideale Rezept für sommerliche Temperaturen mit Curacao Geschmack.

Zutaten für 12 PortionPortionen

100	g	Butter
50	g	Staubzucker
150	g	Mehl
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
4	EL	Zitronensaft

Zutaten für die Fülle

650	g	Heidelbeeren (aus dem Wald, klein)
4	cl	Curacao
8	Bl	Gelatine
0.5	l	Fruchtsaft
1	Pk	Vanillezucker
50	g	Kristallzucker
1	Pk	Tortengelee

PortionPortionen

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Springform

Zeit

280 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter, den Staubzucker, das Mehl, den Dotter, Salz, Vanillezucker und Zitronensaft kräftig zu einem glatten Mürbteig kneten.

Schritt 2

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen.

Schritt 3

Danach die Heidelbeeren mit dem Curacao vermischen und ebenfalls im Kühlschrank 40 Minuten marinieren.

Schritt 4

Nun den Mürbteig ausrollen und in einer Tortenspringform bei 210° ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5

Den Teig erkalten lassen und in der Zwischenzeit die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen.

Schritt 6

Den Fruchtsaft in einen Topf geben und die marinierten Heidelbeeren dazugeben.

Schritt 7

Nun die Gelatine in einem weiteren Topf in ganz wenig lauwarmem Wasser auflösen, unter die Heidelbeer-Masse mischen und die Creme auf dem Tortenboden verteilen.