Frische Gemüsecremesuppe mit Kräutern
Die frische Gemüsecremesuppe mit Kräutern ist das ideale Frühlingsrezept und kann sowohl als Vor- oder als Hauptspeise serviert werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Petersilwurzel |
| 1 | Kn | Sellerie |
| 1 | Bund | Dill |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Bund | Kresse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | l | fertige Rindssuppe |
Zutaten für die Einmach
| 4 | EL | Butter |
| 4 | EL | Mehl (glatt) |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 0.125 | l | Schlagobers |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die Karotten, Petersilienwurzel und den Sellerie waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden
Schritt 2
Die Kräuter fein hacken und in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
Dann das Gemüse in 1 Liter fertiger Rindssuppe ca. 15 Min weichkochen.
Schritt 4
Für die Einmach die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl nach und nach einrühren. Dieses Gemisch kurz anschwitzen und mit Obers aufgießen.
Schritt 5
Mit einem Schneebesen die Einmach glatt rühren, vom Feuer nehmen und die Dotter einsprudlen.
Schritt 6
Diese Einmach rührt man in die Rindssuppe.
Schritt 7
Zuletzt die Suppe mit den frischgehackten Kräutern bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Cremesuppe sofort heiß servieren.
Nährwert pro Portion
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