Forelle Müllerin
von wiener-schnecke, aktualisiert am 14.07.2026
Forelle Müllerin ist ein köstliches Fischgericht, das mit Hilfe dieses einfachen Rezeptes schnell auf den Tisch gezaubert wird.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Forellen (à 350 g) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Öl |
| 80 | g | Brösel |
| 80 | g | Mehl |
| 4 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
4
Stk Forellen (à 350 g),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Zuerst die Forelle ausnehmen (erledigt am besten der Fischhändler). Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
1
Schuss Öl,
80
g Brösel,
80
g Mehl
In einer beschichteten, hitzefesten Pfanne etwas Öl erhitzen, den Fisch zuerst in Brösel, anschließend in Mehl wälzen und beidseitig anbraten.
Schritt 3
In das auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizte Rohr schieben, nach ca. 4 Minuten umdrehen und nochmals solange braten bis die Haut goldgelb und knusprig ist.
Schritt 4
4
EL Butter,
1
Stk Zitrone, Saft,
2
EL Petersilie (gehackt),
1
Prise Salz
Fertige Forellen auf Tellern anrichten. Dem Bratenrückstand in der Pfanne Butter, Zitronensaft, Petersilie und Salz zufügen, kurz aufschäumen lassen und der Forelle beigeben.
Tipps zum Rezept
- Mit frischem Blattsalat, Zitronenscheiben und Petersilienerdäpfel servieren.
- Auch ein cremiges Kartoffelpüree passt wunderbar zur Buttersoße und harmoniert gut mit der Forelle.
- Ein Hauch Weißwein oder ein Esslöffel Kapern in der Buttersoße gibt zusätzlich Würze und ein wenig Säure.
- Die Buttersoße mit frischen Kräutern wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch ergänzen, um dem Gericht eine frische, grüne Note zu verleihen.
Nährwert pro Portion
kcal
590
Fett
24 g
Eiweiß
63 g
Kohlenhydrate
30 g
Autor
User
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Kommentare
martha
Ein schnell zubereitetes Gericht und zu der Forelle essen wir am liebsten Petersilkartoffel und einen Salat.
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Katerchen
Beim Rezept "Forellen Müllerin" vermisse ich die Mandelblättchen. Die gehören unbedingt dazu. Mit der Besorgung von Forellen habe ich keine Probleme, liegt nur wenige Fahrminuten entfernt eine Forellenzucht.
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Maarja
Mein Favorit unter den Forellen-Gerichten ist die Forelle Müllerin. Da kann man so schön die Haut mit essen
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Silviatempelmayr
Die Forelle Mülleerin passt doch perfekt für den Aschermittwoch. Ein leichtes und sehr schnelles Gericht.
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Wanesser
Supergutes Rezept. Danke dafür. Vor allem auch toll, wenn man regionale Produkte dafür benutzen kann.
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Millavanilla
Wir essen sehr gerne Fisch und eine Forelle ist eine sehr leckere und eine wunderbare Speise. Sehr schnell und einfach zum Zubereiten.
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Maarja
Was ich allerdings nicht kenne ist die Zubereitungsart im Backofen. Das werde ich bei Gelegenheit einmal ausprobieren
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snakeeleven
Die Forelle Müllerin ist eine der einfachsten zubereitungen für eine wohlschmeckende Fischmahlzeit,wir essen sie mit Petersilienerdäpfel am liebsten.
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Maarja
Forelle Müllerin ist noch immer eines meiner Lieblings-Fischgerichte. Schon deshalb weil die Haut so schön knusprig ist
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puersti
Da bin ich eindeutig im Vorteil, in meiner unmittelbaren Umgebung gibt es einen Fischteich, da wird der Fisch unmittelbar vor der Abholung gefischt, oder man kann ihn sich sogar selbst aus dem Teich fischen. So ist er auch bei Histamin Intoleranz bekömmlich.
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