Ofenforelle

aktualisiert am 04.07.2026
4,0 (171 Stimmen)

Diese Ofenforelle ist ein tolles Beispiel für ein Fischrezept, das einfach und superlecker zugleich ist.

Ofenforelle
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 TL Chilipulver
1 EL Honig
2 cm Ingwer
10 Stk Knoblauchzehen
4 Stk mittelgroße Forellen
1 Schuss Sesamöl
3 EL Sojasauce
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

125 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Forellen waschen und trockentupfen, danach auf beiden Seiten im Abstand von ca. 2cm einschneiden (nicht durchschneiden).

Schritt 2

Für die Marinade die Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit der Sojasauce, dem Sesamöl, den Honig, Salz, Pfeffer und dem Chilipulver vermengen. Zum Schluss noch den Ingwer dazureiben.

Schritt 3

Die Forellen auf beiden Seiten und im Inneren gut mit der Marinade einreiben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4

Den Backofen auf 200° vorheizen und die Forellen auf einen gut eingefetteten Rost legen. Zum Schutz ein Auffangblech unter den Rost schieben. Die Backdauer beträgt ca. 40 Minuten. Nach der Hälfte der Backdauer die Forellen vorsichtig wenden und fertig backen.

Nährwert pro Portion

kcal
395
Fett
13 g
Eiweiß
60 g
Kohlenhydrate
8 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Sonia21
40 Minuten bei 200 grad kommt mir ein bisschen viel vor. Ich mache sie in ca. 15 -20 Minuten. Da sind sie noch saftig. Wenn man die Rückenflosse leicht herausziehen kann ist sie fertig.
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Pannonische
Pannonische
Die Forelle am Foto schaut aus wie geräuchert?! Jedenfalls das beschriebene Rezept ist sehr gut, nur die Bratzeit ist zu lange bemessen.
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User Bild Weiblich
sssumsi
Räucherforelle war auch mein erster Gedanke. 40 Minuten kommt mir lange vor, aber natürlich kommt es auf die Größe der Fische an.
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Das mit Chilli schmeckt hervorragend. Das ist ein toller Tipp. Nur das süsse vom Honig ist nicht mein Geschmack.
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snakeeleven
snakeeleven
Wir haben dieses Rezept eins zu eins nachgekocht, es schmeckte mir und meiner Frau einfach wunderbar.Danke für das Rezept.
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Katerchen
Katerchen
Ofenforellen mache ich auch öfters, aber mit Honig habe ich bei dem zarten Fleisch noch keine Marinade gemacht. Und 10 Knoblauchzehen erscheinen mir auch etwas heftig.
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Katerchen
Katerchen
Einen Teelöffel Chilipulver und 10 Knoblauchzehen für vier Forellen? Hat das schon mal Jemand nachgekocht und auch gegessen?
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Die sojasosse und den honig hab ich weggelassen.
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Katerchen
Katerchen
An anderer Stelle habe ich den Tipp gelesen, eine Kartoffel an einer Seite etwas flach zu schneiden und dann in den Bauch der Forelle zu geben. Dann kann die Forelle auf das Backblech „gestellt“ werden und der Fisch wird auf beiden Seiten braun und die Haut knusprig.
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Artelsmair
Artelsmair
Diese Ofenforelle mit Honig zubereitet ist für mich wieder mal ganz was neues. Geht dann aber ganz schnell im Backofen.
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