Forelle im Backofen
Die Forelle im Backofen schmeckt sehr aromatisch. Ein Rezept, das einfach gelingt.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Forellen küchenfertig (ca. 250 Gramm pro Stück) |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | Zweig | Thymian (frisch) |
| 4 | Zweig | Rosmarin (frisch) |
| 4 | Zweig | Petersilie (frisch) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Forelle im Backofen das Backrohr auf 200 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
Schritt 3
Danach die küchenfertigen Forellen unter fließendem Wasser abspülen (innen und außen) und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 4
Die Fische innen und außen mit Salz würzen und kräftig mit Öl einreiben. In die Bauchhöhle der Forellen Thymianzweige, Rosmarinzweige, Petersilie und die gehackten Knoblauchzehen geben und mit Pfeffer mit Zitronensaft würzen.
Schritt 5
Nun die Fische auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (oder in eine Alutasse) und im Backrohr etwa 20-25 Minuten knusprig braten. Damit der Fisch eine schöne Farbe bekommt, für die letzten 5 Minuten, die Backofen-Temperatur auf 240 Grad erhöhen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Fische können auch noch mit Zitronenscheiben gefüllt werden.
- Klassisch genießt man die Forelle mit frischem Baguette oder einem sommerlichen Salat.
- Selbstgemachte Kräuterbutter kann auch dazu serviert werden.
- Die Forelle ist einer der bekanntesten Speisefische - egal ob als Steckerlfisch, Forelle blau oder Müllerin Art, der Fantasie sind bei diesem Fisch keine Grenzen gesetzt. Das wunderbar aromatische Fleisch der Forelle kann sich auf dem Teller durchaus sehen lassen.
Wein & Getränketipp
- Der feine Geschmack der Forelle soll begleitet, aber nicht überboten werden.
- Ein leichter, nicht aromatischer oder gar süßlicher österreichischer Weißwein eignet sich als dazu. Es bieten sich verschiedenen Weine an: Weißburgunder, Chardonnay, Grüner Veltliner, Rivaner und mehr.
Nährwert pro Portion
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