Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico

Name: Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Jodsalz; 400 g Mehl; 250 ml Milch; 100 g Rama; 200 g Rama Cremefine zu verwenden wie Crème fraîche; 1 Pk Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 Stk Äpfel; 200 g Ziegenkäse; 1 Schuss Balsamicocreme; 1 Bund Rucola

von Rama, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (16 Stimmen)

Ein köstlicher Flammkuchen mit Apfel, Ziegenkäse und Balsamico sorgt für absoluten Geschmack. Das Rezept für Feinschmecker.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Rama
250	ml	Milch
400	g	Mehl
1	Pk	Trockenhefe
1	TL	Jodsalz
1	TL	Zucker
200	g	Rama Cremefine zu verwenden wie Crème fraîche

Zutaten für den Belag

2	Stk	Äpfel
200	g	Ziegenkäse

Zutaten für die Deko

1	Bund	Rucola
1	Schuss	Balsamicocreme

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Rama Cremefine Apfel Flammkuchen Germteig Geheimrezepte Hauptspeisen

Küchenutensilien

Backblech Handmixer

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst einen Germteig zubereiten, dazu Rama bei milder Hitze im Topf schmelzen. Milch zufügen und fingerwarm erwärmen. Mehl und Hefe gut vermischen. Salz und Zucker sowie Rama-Milch mit den Knethaken des Handmixers und den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt mit einem leicht feuchten Tuch an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Teig in 4 Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit Rama Cremefine bestreichen. Backofen auf 220 °C (Umluft: 200 °C) vorheizen.

Schritt 3

Für den Belag: Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Beides auf den Teigfladen verteilen. Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.