Fisolengulasch

Name: Fisolengulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g breite Fisolen; 1 Prise Chili; 2 Paar Debreziner; 50 g durchwachsener Speck; 1 Spr Essig; 100 g Frischkäse; 1 TL gemahlener Kümmel; 1 Stk grosser, mehliger Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 2 EL Paprikapulver; 1 Msp Pfeffer; 1 Msp Salz; 1 Stk Suppenwürfel; 2 EL Tomatenmark; 400 ml Wasser; 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 26.02.2026

4,3 (69 Stimmen)

Ein pikantes Rezept aus der altösterreichischen Küche ist das Fisolengulasch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	breite Fisolen
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	durchwachsener Speck
3	EL	Öl
2	EL	Paprikapulver
2	EL	Tomatenmark
1	Spr	Essig
1	Stk	Suppenwürfel
1	TL	gemahlener Kümmel
1	Stk	grosser, mehliger Kartoffel
1	Prise	Chili
400	ml	Wasser
100	g	Frischkäse
2	Paar	Debreziner
1	Msp	Pfeffer
1	Msp	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gulasch Dünsten Österreich Hauptspeisen Hausmannskost Speck Fisolen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Fisolen putzen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Öl und Speck in einem Topf erhitzen und etwas braten, Zwiebel und Knoblauch zugeben, hell rösten. Paprika zugeben, mit Essig ablöschen und mit Wasser aufgießen, Fisolen, Kartoffel und Gewürze zugeben und weich kochen lassen.