Fischpfanne mit Mozzarella und Tomaten
Ein feines und mediterranes Mittagessen ist diese Fischpfanne mit Mozzarella und Tomaten. Mit diesem Rezept können sie ihre Lieben sicher begeistern.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Fischfilet (z.B. Polardorsch, Kabeljau,...) |
| 400 | g | Tomate |
| 250 | g | Mozzarella |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | TL | Zucker |
| 0.5 | TL | Salz |
| 4 | Spr | Zitronensaft |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 100 | ml | Schlagobers |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Fischfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln. 3/4 des Mozzarella sehr fein würfeln, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, gut trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und fein hacken.
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch leicht in Mehl wenden, dann im Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Die Tomatenwürfel und Schlagobers in die Pfanne geben, mit etwas Salz, einem Schuss Weißwein und Zucker würzen und 10 Minuten sanft einköcheln lassen. Nun gewürfelten Mozzarella und Basilikum unterheben.
Schritt 4
Fischfilets auf die Tomaten legen und kurz nochmals warm werden lassen. Anrichten und mit den Mozzarella-Scheiben garnieren.
Tipps zum Rezept
- Mit Ciabatta, Reis oder Gnocchi servieren. Besonders gut schmeckt das Gericht, wenn man Cocktailtomaten verwendet.
Nährwert pro Portion
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