Feiner Pistazien-Guglhupf
aktualisiert am 06.05.2024
Der feine Pistazien-Guglhupf passt sehr gut für die kalte Jahreszeit. Nebenbei ist dieser Kuchen auch ein tolles Rezept wenn Gäste kommen.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 5 | Stk | Dotter |
| 5 | Stk | Eiklar |
| 200 | g | Pistazien (grob gehackt) |
| 300 | g | Mehl |
| 250 | ml | Obers |
| 250 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Obers sehr steif schlagen, nach und nach die 5 Dotter, Staubzucker und Vanillezucker einrühren.
Schritt 2
Das Eiklar zu Schnee schlagen. Abwechselnd Eischnee, Mehl, Backpulver und Pistazien unter die Dotter-Obers-Masse heben.
Schritt 3
Den Teig in eine beschichtete Guglhupfform füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten, bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.
Tipps zum Rezept
- Man kann den ausgekühlten Kuchen mit Zucker bestreuen oder mit Schokoladenglasur überziehen!
Nährwert pro Portion
kcal
1.150
Fett
61 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
125 g
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Kommentare
hexy235
Für diesen eher sehr schweren Teig nur ein halbes Päckchen Backpulver? Ist das auch genug? Geht er dann auch noch schön auf?
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GuteKueche-Admin
Ja, bei diesem Rezept reicht ein halbes Päckchen Backpulver aus. Durch das geschlagene Eiklar bekommt der Teig zusätzlich Volumen und Lockerheit. Da es sich um einen eher schweren Teig handelt, soll er nicht zu stark aufgehen, sondern eine saftige, dichte Konsistenz behalten.
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