Exotische Zucchini-Kartoffelpuffer

Name: Exotische Zucchini-Kartoffelpuffer
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 18 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK); 1 Stk Ei (Größe S); 30 g Karotte; 200 g Kartoffeln (festkochend); 2 EL Kokosmilch (cremig, 24% Fett); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle); 8 g Salz; 8 EL Sonnenblumenöl (zum Braten); 2 EL Weizenmehl (Typ 405); 200 g Zucchini; 1 EL Zucker (fein, weiß)

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

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Zutaten für 18 PortionPortionen

200	g	Kartoffeln (festkochend)
8	g	Salz
200	g	Zucchini
1	Stk	Chili (klein, grün, frisch oder TK)
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
30	g	Karotte
2	EL	Weizenmehl (Typ 405)
1	TL	Oregano (getrocknet)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle)
2	EL	Kokosmilch (cremig, 24% Fett)
1	EL	Zucker (fein, weiß)
1	Stk	Ei (Größe S)
8	EL	Sonnenblumenöl (zum Braten)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kartoffeln Braten Fingerfood Vegetarisch Vorspeisen Zucchini Indonesien

Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Küchentuch

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Kartoffeln (festkochend), 8 g Salz, 200 g Zucchini

Die gewaschene Kartoffel schälen und quer in ca. 3mm dünne Stifte schneiden oder hobeln. Den Zucchino an beiden Enden kappen und wie die Kartoffel zu Stiften verarbeiten. Das Salz untermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

1 Stk Chili (klein, grün, frisch oder TK), 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild), 30 g Karotte

In der Zwischenzeit eine geschälte Karotte ebenso zu Stiften verarbeiten. Bei der gewaschenen Peperoni den Stiel kappen, einseitig aufschneiden, die rosa Trennwände und alle Körner entfernen. Von oben quer in dünne Fäden schneiden. Den kleinen, grünen Chili waschen, quer in dünne Scheiben schneiden, die Körner belassen und den Stiel verwerfen.

Schritt 3

2 EL Weizenmehl (Typ 405), 1 TL Oregano (getrocknet), 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch aus der Mühle), 2 EL Kokosmilch (cremig, 24% Fett), 1 EL Zucker (fein, weiß), 1 Stk Ei (Größe S)

Das Kartoffelgemisch in ein frisches Geschirrtuch geben und abpressen. Das Ei aufschlagen und mit dem Zucker und der Kokosmilch verquirlen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.

Schritt 4

8 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)

Das Gemisch esslöffelweise mit Sonnenblumenöl zu Puffer braten. Auf einer Platte anrichten, nach Belieben garnieren, warm als Fingerfood servieren und genießen.