Erdbeer-Muffins

Name: Erdbeer-Muffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 250 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 250 g Erdbeeren; 280 g Mehl; 120 ml Öl; 1 TL Zimt; 200 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 07.03.2026

4,2 (155 Stimmen)

Erdbeer-Muffins sind die fruchtige Nascherei für zwischendurch - hier ist das Rezept dazu!

Zutaten für 10 PortionPortionen

280	g	Mehl
200	g	Zucker
2	TL	Backpulver
1	Stk	Ei
120	ml	Öl
250	ml	Buttermilch
250	g	Erdbeeren
1	TL	Zimt

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn wird das Ei mit dem Zucker schaumig gerührt. Öl und Buttermilch werden langsam untergemischt. Alles schaumig rühren, bis sich kleine Bläschen bilden.

Schritt 2

Backpulver und Mehl sowie Zimt werden vorsichtig untergehoben.

Schritt 3

Die Erdbeeren werden in kleine Stücke geschnitten und unter den Teig gemischt. Anschließend wird die Masse sofort in die Muffinformen gegossen und mit Heißluft bei 160 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten gebacken.